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熏干炒五花肉
食材：主料：熏干2块，五花肉100克，青蒜（小葱）2根，干红椒8个 调料：盐、玉米油、辣酱、老抽、鸡精 做法： 1、熏干用开水煮沸1分钟后过凉水，切2厘米左右的片备用。 2、五花肉切片，青蒜洗净后切长段，干红椒洗净后擦干水分。 3、热锅放入适量玉米油，将干红椒放入炸30秒即捞出，然后倒入五花肉翻炒。 4、炒至五花肉边缘呈现黄色时，倒入熏干和干辣椒翻炒，加入一勺盐、一勺辣妹子辣酱、一勺老抽、一勺鸡精，最后加入青蒜段拌匀即可出锅。 小白菜炒香菇
材料：小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、 制作步骤： 1.将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净 2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段 3.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入香菇炒出香味，炒至变软 4.下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘。 宫保鸡丁
材料：鸡腿3个、白糖1茶匙、豌豆淀粉20克、大葱2根、醋1汤匙、酱油2茶匙、干花椒粒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、干辣椒10克、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、花椒1把。 做法： 1、原料，鸡腿三只。 2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。 3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味。 4、大蒜和老姜切成末，大葱切小段。 5、干辣椒剪成段，花椒粒。 6、油酥花生米适量。 7、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。 8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）。 9、再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。 10、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）。 |
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