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第一步、纯净水浸泡：干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入容器中，{全程必须无油}水能完全浸泡海参，然后放入冰箱中，每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止，一般需要2天。 第二步、去沙嘴：，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，他的营养很高，可以食用的，用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。 第三步、上锅煮：这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要小火凉水下锅，水开后煮40-70分钟左右。40分钟左右先查看是否煮好，煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹。（煮好的海参用筷子夹起海参两端微微下垂就证明海参煮好了） 第四步、煮过的海参一般需要二次泡发：煮好的海参重复第一个步骤，放入盛满纯净水的容器再浸泡2天，每12小时换次水。 泡发好的海参每一个用保鲜膜包好放置冰箱冷冻，每次吃之前拿出用水解冻
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