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淘最上海tzshanghai 65W上海人都关注我们啦❤ 关注 一半赤豆，一块刨好的碎冰块 塑料勺子戳得“咔嚓咔嚓”响 糖水混着冰粒子的甜和爽—— 老上海手工刨冰 曾是上海人度夏的国民快乐“肥宅冰”  而现在想要“吸”到一口它 似乎不太容易了 在满大街快要被网红冷饮奶茶“占领”时！ 我们在大杨浦的某个路口 找到了与九十年代魔都人民的“肥宅冰”！ 和我们同龄一代小囡是否都get过同款? 小编仅是随手拍了一个15秒的抖音视频 大家猜猜我们收获了多少位数的播放量！ 今天，请一起为老上海美食刷爆！ （文末彩蛋揭晓！） 这家老上海传统刨冰小店 在1992“出生”，至今已走过26载寒暑  一个上海爷叔，谢师傅自己手工刨冰  每天下午至晚上 能看见上了年纪的老人，坐在这里门口  奶奶带着刚放学的孙子  下了课和爸爸一起来的小女孩  还有开车远道而来的旁友  这家刨冰店的名字也是谢师傅的名字 略带怀旧又有点亲切 ——“长征刨冰” 小编在那里 尝到了久违的“老上海夏天的味道”  用上海著名艺术家王汝刚老师的一句话： “以前的青年男女谈恋爱，到咖啡厅里坐一坐，点两杯刨冰，吹吹风扇，还是比较浪漫的。” 简直朴实得使人心之向往~ 要知道阿拉的“刨冰” 最早可以追溯到上世纪30年代 那时可是时髦玩意！  没有任何人工添加 不加任何牛奶、炼乳那些调味 整整一杯都是最原始最简单的味道 谢师傅说： “这就是我们上海最老早底的刨冰味道，很淳朴的。”  赤豆刨冰和绿豆刨冰，是店内的双招牌 小编在旁边观察了一阵 每十个人里赤豆绿豆的点单率差不多五五分 和外面那种绵绵冰的红豆不一样 谢师傅从桶里舀出来的 营养较多，做粥、糖水等是老好额赤豆 爷叔自己慢火煮烂
 “我和老婆早上七点多醒来，就开始洗绿豆赤豆，然后摆在灶上先烧起来，不能隔夜，都是当天新鲜烧，一烧都是好几锅，吃好中饭稍微睡一会儿，然后准备把东西往店里送。”
所以阿拉的赤豆刨冰和外面的红豆冰是不能比滴 小编摸了摸谢师傅刚送来的保温桶 捂上去还有余温 冰也是谢师傅自己手工刨的 这项工作绝对是个技术+体力活 有点跃跃欲试的小编最后还是放弃了 没有你想象中那么简单 谁给我小看这碗刨冰，我和谁急！ 今年五十几岁的谢师傅就这样 一天要刨300-500杯！ 三种“吃冰”大法，你怎么吃冰？ 吸吸吸大法：赤豆刨冰 怕太冰 or没把握把整块冰“完美”戳碎的girl 请用吸吸吸大法 直接把吸管插到底 先吸下面的赤豆！
赤豆煮得超软糯 上面整块碎冰就让它慢慢融化到下面 甜甜的+微微冰爽 简直不！要！太！快！乐！ 冰爽指数：★★★★ 吸料指数：★★★★★
豪饮大法：绿豆刨冰 大概真的很适合嘴巴干得要命 急吼拉吼想要痛饮的旁友了
真冰不怕豪饮！
哇塞~真的是整块冰块啊！ 小编当场一个原地表演了豪饮绿豆刨冰汤！ 感受如图 冰碴子混着绿豆 半秒也不能在嘴里多停留！ 直接一口到胃！
怎一个爽字了得！ BUT！ 请嘴巴不那么干的旁友不要轻易模仿！
冰爽指数：★★★★★★★★★ 吸料指数：★★★★★ 戳戳戳大法：菠萝刨冰 谢师傅为了满足更多食客的需求口味 除了两大招牌刨冰 另外增加了“水果”刨冰 快看看有没有你喜欢的~~ 小编为了找寻儿时记忆 点了菠萝 颜色真是很夏天了 用塑料勺开始在坑洼的冰上戳戳戳 请你欣赏刨冰ASMR~ 听起来很爽，哈哈 手势不稳还会溅到外面去 想想小时候不就是这样 穿着短裤拖鞋在弄堂里，戳着冰 这就是夏天啊！ 戳得差不多了 舀一勺糖水+冰粒混合送入嘴 这次可以停在嘴里好好品尝甜味了 冰爽指数：★★★★★ 吸料指数：★★★★★ 小编发现有一些食客可能是第一次吃 看到顶上辣么~~~~~大一块冰块 显得有些手足无措 每在这时候，谢师傅都会帮他们轻轻凿一下 划重点 记得是轻轻~~凿，就可以了 “我想把老上海的刨冰，再留给下一代” 刨刨冰的空档，谢师傅和我们说——
“现在三十岁的人是吃我的刨冰长大的，他们有孩子了，再把小孩带过来吃，跟小孩说，‘这是你妈妈小时候吃的刨冰，我现在带你来吃’。就是一件很延续的事。” 谢师傅一边卖力刨着冰，手脚麻利地装好一杯又一杯和小编说 “我们老上海人的夏天，老早都是吃刨冰长大的，我就是想趁着还能刨的动的时候，再做久一点，以前小孩还读书的时候，我只能等他放暑假做几个月，现在他读大学了，我就没限制了，一整年都可以做了。” 小编友情提示：现在长征刨冰已全年营业，时间是下午两点至晚上十一点（一般情况下卖完就结束） 没有什么曲折的故事，只是找到了一份喜欢做的事情，和想做下去的心，每天煮豆，刨冰，迎来送往每个吃过，或没吃过老上海刨冰的客人，这就是谢长征爷叔和它的长征刨冰的故事
他说自己不是厉害的人，这辈子做最久的，大概就是刨刨冰这件事了 在小编看来，坚守一件无论外人看来是否有意义或出路的事情，能为此感到满足，甚至是多了使命感，这大概本身就是一件很厉害的事吧 小编在现场随手拍了一下谢师傅刨冰的抖音视频 短短N个小时，就有243w的观看量 4.9w的点赞数~~~~ 这突如其来的“热度” 大家讲阿拉老上海美食是不是老厉害了！ 老上海刨冰路上需“长征” 延续自家门口的古早味道亦需“长征” 路漫漫 不过，先去吃一杯刨冰吧！ 下周，我们将推出魔都现有的刨冰店合辑 讲道理，除了长征刨冰这样的小店 大家还有没在魔都别处吃到过老上海刨冰 欢迎在留言区推荐给小编！ 长征刨冰 地址： 控江路435号 营业时间： 14:00——23:00 撰稿：小倩 摄影：小倩 欢迎后台投稿及留言 你心水的故事小店 与 你的小店 期待你的关注与帮助 ：） |
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来自： 红翡綠翠 > 《上海风光.建设.生活休閑》
