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食材准备： 鸡腿 500克，黄酒 2勺，鲜酱油 3勺，生姜片 10克，油辣椒酱 少许，香油 少许，白芝麻 少许，香菜 少许 做法步骤： 1、鸡腿洗净； 2、备好调料； 3、先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净； 4、另起锅注入水，加入鸡腿，生姜片和黄酒； 5、再加入姜黄粉，调色泽这点就够了， 6、盖上大火烧开后转中火约25分钟，开盖后用筷子戳进鸡腿最厚的部位，渗出的不是血水说明已经熟了； 7、放入冰水里至凉后捞起，同时调汁，碗里加入鲜酱油，油辣椒和香油拌匀； 8、把鸡腿去骨撕成小块，再把料汁，香菜，白芝麻倒入拌匀即可。 红油金针菇 食材准备： 金针菇 200克，红油 13克，花椒油 10克，食盐 4克，白糖 3克 做法步骤： 1、将金针菇洗净，撕成一根根的； 2、将金针菇在热水中焯熟； 3、捞出来过冷水； 4、挤干水分后放入大碗中，放入所有调料； 5、搅拌均匀后放冰箱冷藏2小时后再吃更入味。 凉拌腐竹 食材准备： 腐竹 200克，辣椒 15个，大蒜 1个，芝麻油 1勺，香菜 3根，鸡精 2勺，盐 2勺，植物油 适量 做法步骤： 1、先泡软，这个时间就要自己掌握了； 2、朝天椒、大蒜分别切碎； 3、腐竹，斜切，容易入味。 4、放植物油，比平时炒菜多放一半，然后烧热放辣椒大蒜炒香，放盐和鸡精。 5、炒好之后直接淋在腐竹上，加芝麻油。 6、加香菜，拌匀就可以了。 青椒皮蛋 食材准备： 皮蛋 2个，青椒 3个，姜蒜 适量 做法步骤： 1、准备皮蛋，剥开切丁（怎么喜欢怎么切） 2、青椒和姜蒜切成颗粒； 3、放一点点油，把青椒和姜蒜放进去煸炒出香味，放入适量盐和味精即可出锅！ 4、把炒好的青椒倒在切好的皮蛋上，吃的时候加点酱油搅拌均匀即可。 麻汁黄瓜 食材准备： 黄瓜 2只，芝麻酱 2勺，大蒜 5瓣，酱油 1勺，香醋 2勺，葱油 半勺，盐 少许 做法步骤： 1、准备好两只新鲜的黄瓜备用。 2、黄瓜洗干净，放案板上拍碎，切成小块备用。 3、然后放入大碗中放入适量的蒜末。 4、芝麻酱加入半勺熟植物油调匀。 5、然后放入小半勺味极鲜酱油。 6、调匀后加入两勺醋。米醋陈醋凉拌醋均可。 7、调好的麻汁倒入黄瓜中，拌匀即可。 凉拌香辣土豆丝 食材准备： 土豆 2个，大蒜 2克，干辣椒 3个，生姜 2克，辣椒红油 1勺，鸡粉 适量，白糖 适量，芝麻香油 半勺，葱花 3克 做法步骤： 1、豆去皮洗干净，先切片再切成均匀的细丝儿，刀工不行的话就用工具上吧，土豆丝切好之后用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿； 2、锅里上水烧开放入土豆丝稍煮，记住时间不能太长，煮过了就不脆了； 3、煮好的土豆丝沥干热水，然后放到准备好的冰水中激一下，口感更脆； 4、大蒜生姜切碎末，锅里上油，小火加热，倒入大蒜生姜沫爆香，还放了点葱白段，喜欢辣的人加入一些干辣椒 慢慢炒香； 5、泡好的土豆丝彻底沥干水分，炒好的大蒜生姜末倒入到土豆丝上面； 6、再加上一勺辣椒红油，然后就是少许盐，鸡粉，芝麻香油，一丢丢白糖，半勺白醋； 7、少许炒香的白芝麻和葱花继续拌匀，腌制一会儿更入味以后再吃哦，夏天的话可以冰箱的里面放一会儿 吃起来更爽口。 8、然后摆盘就可以了。 凉拌秋葵 食材准备： 秋葵 10根，蒜 5瓣，葱 适量，小米辣 2个，油 适量，生抽 适量 做法步骤： 1、秋葵适量，洗净，用开水焯两分钟使其断生即可。 2、捞出过凉水，从中间切开，摆在盘中待用。 3、起锅热油，油开后将准备好的葱、蒜及辣椒末一起倒入锅中翻炒。 4、再放入适量生抽，翻炒两下关火。 5、将烧好汁淋在盘中的秋葵上即可，简单又营养的凉拌秋葵就做好了，是不是超快手！ 凉拌西兰花 食材准备： 西兰花 1棵，花生油 1勺，酱油 2勺，料酒 1勺，蒜头 3棵 做法步骤： 1、西兰花切小朵泡一会清水； 2、蒜头切碎，水沸倒入西兰花大火煮5分钟，时间一定要控制好； 3、捞出冷锅下油，倒入蒜碎加入料酒酱油陈醋炒沸； 4、淋到煮好的西兰花上即可享用。 |
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