红烧肉卤蛋 时间和距离都挡不住的,是家的味道,红烧肉有多经典,我的思念就有多深。 食材 · 500克五花肉 · 2个鸡蛋 · 各少许八角、桂皮、姜片、葱段 · 3克盐 · 各少许鸡粉、白糖 · 2毫升老抽 · 3毫升料酒 · 4毫升生抽 · 食用油适量 1 锅中注入适量清水烧开,放入洗净的五花肉。 · 2 汆煮一会儿,去除血渍,捞出材料,沥干水分。 · 3 放凉后切开,再改切块,待用。 · 4 另起锅,注入适量清水烧开,放入鸡蛋。 · 5 盖盖,烧开后用中火煮约6分钟,至食材熟透。 · 6 关火后揭盖,捞出煮好的鸡蛋。 · 7 置于凉开水中,去除蛋壳,待用。 · 8 用油起锅,倒入八角、桂皮,爆香,撒上姜片、葱白,炒匀。 · 9 倒入肉块,炒出香味,淋入少许料酒,炒匀。 · 10 淋上少许生抽、老抽,炒匀上色,注入适量清水,大火煮沸。 · 11 放入处理好的鸡蛋,加入少许盐、白糖。 · 12 盖上盖,转小火焖约30分钟,至食材入味。 · 13 揭盖,加入少许鸡粉,大火收汁,撒上葱叶,炒出香味。 · 14 关火后盛出焖好的菜肴,装在盘中即可。 喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。 |
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