 创意思路： 这款菜依然采用了照烧的方法，不同的是烹调时加入了虾膏，淡淡的虾味使生蚝的风味更加饱满。用生蒜和柠檬水调制的蘸料进一步提升了生蚝的鲜味。 原料： 横琴生蚝1个（带壳重约200克）。 调料： 马来西亚产飞机金鱼标虾膏（淘宝有售) 2克，柠檬汁30克，蒜粒5克，柠檬块20克。 制作方法： （1）用刀将生蚝壳瓣开，去掉一半壳，（菜师傅：40458389）将生蚝肉取出，去掉杂质，重新放入壳内。 （2）淋上虾膏，放入照烧炉内（150℃）加热3分钟。 （3）取出后用柠檬块点缀上桌。客人可以按照自己的喜好，将柠檬汁和蒜粒调匀，作为蘸料食用。 |
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