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亲爱的们肯定知道，我做各式各样的蛋羹，少说也做了几十种了。小思同学也是很捧场，可是有的时候光蛋羹的话，就很难引起她的注意啦，前些天有个小可爱说：小思妈妈，你做个千层的蛋羹吧~于是我就研究了一下，做个一个千层土豆南瓜蛋羹，没想到刚出锅，小思同学就要吃，还没脱模呢，一转眼，蛋羹已将去了大半 这次我在蛋羹里面加了土豆、南瓜和菠菜，土豆含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，具有养胃、健脾利湿、宽肠通便的功效哦~南瓜的营养价值也很高，其中含有丰富的锌，可以促进宝宝的生长发育~ 千层土豆南瓜蛋羹口感很丰富，外面一层是鸡蛋，口感软绵，中间是土豆、南瓜和菠菜，口感软糯且微微有点嚼劲。操作超级简单，也很快手，关键是成功率很高，非常适合给宝宝做早餐哦~ 千层土豆南瓜蛋羹 食材：土豆30克，南瓜20克，菠菜40克，鸡蛋1个，淀粉5克 烹制方法：蒸 是否搭配主食：可以作为宝宝的早餐 参考月龄：18个月以上 难易程度：无难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 ＊ 图文菜谱 ＊ 1、准备食材：土豆30克，南瓜20克，菠菜40克，鸡蛋1个，淀粉5克。 2、把土豆去皮，清洗干净，然后切成薄片，南瓜也要这样处理，切成薄片。 PS：土豆片和南瓜片的厚薄要均匀哈，这样在后面蒸的时候可以熟的程度差不多。 3、为了防止土豆氧化变黑，可以把切好的土豆片，浸泡在水中。 4、起锅，把土豆片和南瓜片均匀的码在蒸屉上，冷水上锅蒸10分钟，差不多土豆片和南瓜片就熟了。 PS：亲爱的们，如果土豆片和南瓜片切的厚的话，可能需要的时间更长哈~要根据自己做的食材的情况才定蒸的时间哦~ 5、蒸好的土豆片和南瓜片，全部拿出来，放入碗中备用。 6、起锅烧开水，然后把菠菜整颗放入水中，焯一会，焯熟即可，这样可以去除菠菜上残留的农药和亚硝酸盐。 7、把菠菜捞出后，浸泡在凉水中，可以保持菠菜的颜色鲜艳。
8、把菠菜切的碎碎的。如果宝宝不能接受清淡的味道，可以适当的添点盐进行调味哈~
9、开始处理蛋液。把鸡蛋磕入碗中，打散，然后加入10克温水，搅拌均匀。 PS：宝宝不能接受蛋液的腥味的话，可以滴上几滴柠檬去腥哦~
10、然后再加入淀粉。
11、搅拌的时候，一定要搅拌均匀，淀粉结块一定要搅散，不然会营养口感。 PS：如果麻麻们不能保证淀粉不结块，可以事先用20克的水加上淀粉，搅拌成水淀粉，再倒入蛋液中，也是可以的哈~
12、为了使蛋液更细腻，可以用筛网过滤一下。如果宝宝不能接受清淡的味道的话，可以适当的添点盐进行调味。
13、在容器内铺上一层烘焙纸或者是刷上少许的植物油，方便脱模。然后把蒸好的土豆片放到烘焙纸上打底。
14、在土豆片上铺上适量的菠菜。
15、在菠菜碎上再铺上南瓜片，在南瓜片上再铺上菠菜碎。
16、然后重复土豆片+菠菜碎+南瓜片+菠菜碎+土豆片的过程，直到放完食材，但是食材的高度不要高于容易的边缘，以免蒸的过程中膨胀溢出。
17、把蛋液浇筑到容器中，我搅拌的蛋液还是有一点少的哈~不能完全把食材淹没，但是这样还是挺好的呢，蛋液刚好到最上层的地方~
18、冷水上锅，可以在容器盖上一个碗，防止蒸汽回流，蒸大概7-8分钟蛋羹就熟了。 PS：如果想给宝宝不同的视觉冲击的话，事先我在容器内放了一张烘焙纸，这样可以把蒸好的蛋羹进行脱模哈~用刀切开，就可以看见里面不同的层次啦~
千层土豆南瓜蛋羹就完成了，软软嫩嫩的蛋羹，加上软糯的土豆和南瓜，一口一勺，吃到嘴里，多层次的口感，会给宝宝不一样的吃饭体验哦~ 这不还没等我脱模呢，小思同学已经把千层土豆南瓜蛋羹全部吃掉啦~ 鸡蛋的更多做法！！ 点击图片即可查询辅食做法！！
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