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端午节即将来到，每逢过节，吃是中国人的大事，糖尿病人也要吃好，但是粽子糖尿病人怎么吃血糖稳？有些市面上卖的粽子吃了血糖就高，所以糖尿病人最好自己包，今天给糖尿病友教教怎么自制粽子吃了血糖稳！  原材料：小麦胚芽、玉米、糯米、精瘦肉末、纤维多糖、粽子叶子 温馨提示：小麦胚芽、玉米等这些粗粮都是低升糖指数的食材，可以对冲糯米的高升糖指数。  下面是瑞 恩糖尿病医 院的营养师主任刘晨辉给糖尿病友讲解 包粽子的现场，每个人都是轻松的、愉悦的、开心的。 “我是大姑娘上轿子头一回！”  糖尿病友现场学包粽子 “没事儿，多操作几次就好了！”  糖尿病友现场学包粽子 “待会我就可以吃自己包的粽子，有口福，血糖还不升高。”  糖尿病友现场学包粽子 糖尿病友包完粽子，刘主任告诉大家：“大家休息十分钟，再次回到活动现场。住院部刘宇阳医师将给大家就肾病的防治进行主题讲解。我就把大家包好的粽子拿到医院营养厨房，蒸熟后也就是大家课程结束时，我会给大家呈上。”病友们听到这里，不约而同的鼓起掌来。 糖尿病医院住院部的刘宇阳医师为糖尿病友分享了《健康大课堂·肾病的防与治》。病友们认真的听课，有的边听边做着笔记，有的全神贯注盯着老师。  11:00，香喷喷的粽子出炉啦！随即，刘主任把粽子带到了活动现场，让病人们品尝！ “这真是个快乐的父亲节，我学到了知识”、“往年吃到升糖指数高的粽子，今年头一回吃低升糖的粽子，真是口福心福啊！”   大家吃完了，休息了一会儿。 11:00，刘主任带领大家做“弹力操”，以便消耗热量。   糖尿病友吃无糖粽的误区 无糖粽指的是不添加蔗糖，但很可能添加了果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆等，这些物质升高血糖的效率可能更高，并且粽子是粮食做的，仍和其他食品一样含碳水化合物，同样会产生热量并升高血糖，故糖尿病患者也要理性对待，切莫贪嘴。 糖尿病人健康吃粽子的小贴士 粽子属于糯米类食物，糯米的生糖指数（GI）为87，  要超过大米饭的GI指数83.2，所以粽子并不是理想的糖尿病患者的日常食物搭配，一个中等大小的粽子可能就相当于1至1碗半米饭的分量，原则上一天最多吃一个粽子，并且一定要减去同等量的米饭。 吃粽子最适合是在早餐或者午餐时，晚上的时候胃肠道蠕动减慢、消化液的分泌减少，所以粽子就不适合在晚餐或者晚上吃。 生糖指数GI（名词解释） 是指在标准定量下（一般为50克）某种食物中碳水化合物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般为葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。 |
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