“虽然我们这的最低气温好多天都在零下10度,但家里的暖气太给力了,有23度,所以即使是现在,也会做点凉皮来吃。有时候时间仓促,来不及洗面,那就做不洗面的凉皮。不洗面的凉皮也很筋道,配上些黄瓜丝,再配上点油泼辣子,麻辣爽口,以前不爱吃凉皮的老公也渐渐喜欢上了。”
食材明细
凉皮的做法步骤
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1 面粉内加入盐和水用电动打蛋器的一个打蛋头搅拌成均匀的面糊,如果没有打蛋头,就先把面用小擀杖搅上劲后,慢慢加水,顺一个方向搅成面糊。
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9 锅里加入少许水,放入花椒和八角,制成大料水,晾凉备用。
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12 把烧热后晾凉1分钟的热油泼在辣椒面上。边泼边搅拌。
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15 加入所有的配料和调料拌好即成,能吃辣的就加点油泼辣子。
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