凉拌麻辣粉的做法

“夏天家里少不了吃个凉粉，凉皮，可是外面买的添加剂实在太多啦！想吃清凉解暑的绿豆凉粉，去了市场绿豆凉粉做的像一块块绿绿的碧玉 颜色漂亮的不得了，我的老天！这是正常的颜色吗？真心不敢买上吃……

还是自己买上原料在家制作吧！虽然颜色比较单一，可是毕竟没有那些乱七八糟的的颜色”

食材明细

主料

• 绿豆淀粉 100g
• 清水 1000g

辅料

• 小尖椒 3g
• 辣椒油 5g
• 生抽 2g
• 盐 1g
• 花椒油 2g
• 蒜泥 2g
• 香油 1g

• 麻辣 口味
• 拌 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

凉拌麻辣粉的做法步骤

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  1

  食材绿豆淀粉，和水
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  2

  淀粉+水500克搅匀
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  3

  锅里500克水烧开
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  4

  把搅好的淀粉水倒进开水锅里搅匀煮开即可
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  5

  放凉成型后倒扣在案板上用凉粉刮，刮成丝
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  6

  准备好调料 ，辣椒油，小红辣椒，蒜瓣
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  7

  蒜捣成泥，辣椒切碎放入碗里加入盐，生抽，花椒油，香油拌匀做成香麻调料汁
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  8

  把做好的调料汁，和辣椒油一起浇在凉粉丝上，拌匀就可以享用啦
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  9

  又麻又辣，吃的好过瘾