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一个让巴蜀人民被问到崩溃的问题大概就是： 火锅冒菜麻辣烫热串串冷串串 到底有什么区别？ 对很多巴蜀以外的人来说，这大概确实是个容易混淆的难题，经常大汗淋漓地吃完一锅也搞不太清到底吃的是啥，作为吃货的易果君今天从内到外仔仔细细的帮你把它们的关系理理清楚！  图片来自百度 火锅，美食的代名词 食物冷热：热 是否数签：不用 是否开火煮：是 火锅应该是大家最熟悉的美食了吧~ 重庆火锅相传发源于江边码头纤夫和下力工人，因为经济拮据将一些商贩丢弃的猪、牛下水（内脏）捡回来并在在码头上搭起铁锅，加入辣椒花椒等调料烫涮着吃。  图片来自百度 麻辣牛肉 很多火锅店的麻辣牛肉都是自家的招牌菜，将腌制好的上好牛肉表面裹上辣椒面，麻辣爽口，尽量不要烫太长时间才能保证牛肉的嫩滑哦~  图片来自百度 毛肚 毛肚，其实是牛的四个胃中第三个胃，易果君吃火锅必点。烫火锅吃起来鲜辣香脆有嚼劲，怎一个爽字了得。  图片来自sohu.com 黄喉 原谅无知的易果君在很长的一段时间里都以为黄喉是牛的喉咙，但真相却是，明明是牛的大血管！  图片来自堆糖@琉璃君 冒菜，一个人的火锅 食物冷热：热 是否数签：不用 是否开火煮：不用 冒菜可以看做是简易版的火锅，分量不大，一个人也可以坐下来尽情享用。冒菜的方便之处在于既能冒单独的菜，比如冒牛肉、冒脑花，也能冒混合的荤菜、素菜或者荤素搭配，像冒菜全家福里面会有几种肉类和蔬菜，一大碗满足你挑剔的胃。  图片来自百度 点好菜后，老板会在厨房将菜放在自家秘制汤汁的大锅中冒好（是的，在成都“冒”还可以是个动词）。  图片来自mycd.qq.com 在碗底垫上豆芽或者凤尾，再将冒好的菜放在上面淋上汤汁，加上小米椒蒜葱花等，有的店家还会加上一点豆豉来调味哦~  冒菜中的著名人士，冒脑花 串串，把菜串起来的火锅 串串又分为热串串和冷锅串串，虽然都是串家的，可是还是略有不同。串串的菜品会有一些创新,易果君推荐芹菜牛肉或者野山椒牛肉，将芹菜或者野山椒包在牛肉里面，一口吃下会爽到额头冒汗吧~  图片来自搜狐美食 热串串 食物冷热：热 是否数签：是 是否开火煮：是 热串串和火锅在锅底和油碟方面比较相似，只是菜品会穿起来放在冰柜里，想吃什么就直接拿好放在锅里烫哦~  图片来自搜狐美食 冷锅串串 食物冷热：热 是否数签：是 是否开火煮：不用 冷锅串串虽然名字里面带了冷字，可是人家热乎着呢~ 冷锅串串也是店家在厨房将菜烫好后，再端上桌，免去了客人自己烫煮的麻烦。上桌时也分装在盘子里不带汤汁，或者将串串浸润在汤油里。  图片来自meituan.com 冷锅串串的调味料也可以分为干碟或者油碟，油碟和火锅的调味料类似，而干碟则是辣椒粉、黄豆粉、胡椒粉和盐等混合而成~ 易果君真是不得不感叹川味美食的博大精深！ 干碟和油碟 图片来自百度 钵钵鸡，“冷”酷的小清新 食物冷热：冷 是否数签：是 是否开火煮：不用 很多小伙伴听到钵钵鸡的第一反应大概是嗯，和口水鸡差不多吧~ 其实钵钵鸡是鸡肉熬制的汤再加上红辣椒油放入“钵”中，再把煮到断生的菜品放入汤汁中码味。 图片来自lashou.com 钵钵鸡的“冷”酷是因为店家会把菜提前煮好放在'钵”中让顾客选择，所以钵钵鸡是冷的，而且一般是作为吃饭或者面条的辅助菜品。所以一般钵钵鸡的店家会提供鸡汤饭或者炒饭的~ 图片来自旅游中国 钵钵鸡一般可以分为麻辣味和藤椒味，相比起冷锅串串，油会比较少一点，所以会比较小清新哦~ 藤椒味的钵钵鸡 麻辣烫，冒菜的孪生姐妹 食物冷热：是 是否数签：不用 是否开火煮：不用 麻辣烫这个遍布大江南北的大众情人，小区门口、地铁商圈，写字楼附近都可以看到它的身影~ 图片来自堆糖@AcerLee 麻辣烫和冒菜的烹制过程比较相近，只是麻辣烫会将菜品放在冰柜中顾客自己选菜，将所有菜烫好放入一个大碗，而冒菜一般是菜单点菜；麻辣烫可以在菜品中加入车仔面、米粉等主食，冒菜一般都是米饭单点~ 图片来自堆糖@AcerLee 大家看完这篇有明白他们的区别吗？下次你就可以自豪的约小伙伴说 “咦，要不要约火锅呀~” “哎呀，味道好大不想吃” “那就去吃冷锅串串嘛~” “签签串着好麻烦哦” “麻辣烫呢？” “嗯，懒得自己去选菜也~” “那就去吃冒菜嘛，单点冒什么菜就好啦~ ” “可是想吃有味道的饭嘛~” “那去吃钵钵鸡嘛，有鸡汤饭哦~” |
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