|
陛下们晚上好啊，你们活泼可爱的小包子准时来报道！说起主食，馒头花卷在包子心中一直是雷打不动的首位，排在第二位的就是面条了！ 吃多了外面买的机器做的面条，包子真的是很想念包子爸爸做的手擀面。包子的爸爸有点点胖，力气贼大，每次擀面揉面团的时候超级卖力，普通的面团在爸爸的大手中翻腾几下，没多久就变成了碗中晶莹的面条，吃起来筋道又爽滑~甩开外面的面条好几条街呢！ 包子爸爸最近都在厦门换着花样的帮我改善伙食，上周就给我做了一大碗西红柿鸡蛋手擀面~机智的我也趁机偷师，发现想在家做出爽滑劲道的手工面条，其实一点也不难！今天包子就把做好这鸡蛋手工面的诀窍分享给大家！
上面这些是想要让面条口感劲道一定要注意的几个点，至于详细每一步怎么做，往下看具体的步骤吧！ 接下来先进一段视频菜谱 ▼ 视频不方便学？别怕！ 包子把步骤也列成了文字版，快看看吧~ 面粉120g · 鸡蛋1个 · 盐1g
取一个大一些的盆 将面粉、鸡蛋、盐混合 倒入五分之一小碗的水
接下来就是力气活儿了 用力揉啊揉啊揉 将面团揉上劲儿 这样面条的口感才会劲道 揉成光滑面团后封上保鲜膜 让面团饧个15-20分钟
拿出饧好的面团 面板上撒少许面粉 用擀面杖将面团擀成大大的薄片 再撒上少许面粉 层层叠起
用一把锋利的菜刀 干脆利落地切成条状 （如果喜欢吃宽面，就切宽点儿）
将切好的面条撒些面粉 将其抖散，防止粘连 劲道的手工面就做好啦
面条下锅煮好 看看想吃汤的还是干拌的 就看陛下们自己的喜好啦 包子烫了个青菜 加了一大勺辣酱 一碗香辣开胃的晚餐搞定~
各位陛下们按照这个步骤肯定能做出劲道的手工鸡蛋面，除此之外包子再分享给陛下们几种手工面美味的吃法~
食材： 榨菜半包、猪肉50g、面条120g、小葱、生抽、盐 、料酒 步骤： 1.猪肉切丝，放入料酒和生抽腌制30分钟。 2.锅内热油，放入肉丝翻炒至变色。 3.倒入榨菜一同翻炒。 4.加入适量水煮沸后放入少许盐调味。 5.将榨菜肉丝汤倒入碗中。 6.锅内烧水下面条，煮好后捞出。 7.放入刚刚煮好的榨菜肉丝汤中，加少许小葱即可。
食材： 手工面条、猪肉末150g、黄瓜、洋葱半个、干辣椒、花椒、料酒1汤匙、生抽适量、白醋适量、砂糖10g、黑胡椒粉1茶匙、花生酱3汤匙、麻油少许 步骤： 1.蒜头切片，洋葱切粒，黄瓜洗净切丝。 2.猪肉末加入料酒、生抽、砂糖、胡椒粉，腌制20分钟。 3.花生酱加入少许砂糖、白醋和温水，搅拌至顺滑。 4.水烧开，放入面条煮至断生捞出，过一下冷水。 5.中火热锅放油，放入花椒、干辣椒爆香后捞出，留油。 6.加入蒜片爆香后，放洋葱、猪肉末炒熟。 7.炒好的肉末倒在面条上，淋上花生酱汁、放上黄瓜丝、撒上葱花即可。
食材： 手工面、香肠、鸡蛋、大葱、包菜、生抽、盐、糖 步骤： 1.香肠切片，鸡蛋打散，大葱切末。 2.将手工面煮熟后过凉水备用。 3.锅内热油，放入大葱和鸡蛋翻炒。 4.倒入香肠和包菜一同翻炒均匀。 5.最后放入熟手工面翻炒。 6.放适量生抽和盐调味。 7.出锅前方少许糖提鲜即可。
✎2018.6.7 天气晴 今天是高考的第一天，包子依稀记得当年高考前，当时又紧张又兴奋的感觉。超期待看到作文题目的那一刻是之前写过的，或者能够立刻有思路的。各位陛下们，你们还记得当年高考前的那些趣事么？ 评论区等你一起回忆青春
|
|
|
