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是的，你没有看错，牛肉干还能在家自己做，掌握技巧就能做成麻辣手撕牛肉干，做好了用手撕着一条条地吃，口齿留香，好不过瘾。 准备食材： 牛肉，生姜，红辣椒，小香葱，大蒜，花椒，冰糖，八角，大料，香叶 成品图 首先，凉水下锅煮牛肉块 煮到牛肉外表发白就捞出，放在凉水里面过凉，注意不宜煮太久噢~煮太久牛肉就老了，咬着费劲的很，口感就差的多了去了 准备好生姜，红辣椒，小香葱，大蒜，花椒，对啦，想好吃，那么就得味儿足呀~ 以及这些辅料-冰糖，八角，大料，香叶等 下面开始切牛肉，按照这个纹理切，好切不费力，而且咬着也容易成丝儿 先切成这样的大块儿，厚度均匀点 放入冷水锅里，加入所有的香料，葱结，生姜片，白砂糖，老抽，米糟 小火煮俩小时 到点取出肉块，用刀背拍拍肉块使其松弛，切成长条状 准备花椒，葱头段，生姜片，大蒜瓣，红辣椒段，冷油下锅慢煎，加入盐 用勺子捞起锅内的所有辅料不要，只留下油
然后倒入牛肉条，小火煸干，炸至上色
捞出，控油
装盘，用手直接能撕开，撕成一条条的吃，像置身于呼伦贝尔大草原，风吹草低见牛羊~哈哈，吃肉的感觉就是爽！
补充细节图，用手就能撕开~丝丝分明，香而不腻~
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