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农家小炒肉 原料:带皮五花肉300克，青、红尖椒圈各100克 调料:郫县豆瓣酱150克，豆豉5克，盐1克，味精1克，酱油10克，料酒10克，糖5克，色拉油适量 做法: 1将五花肉切片，豆瓣酱剁成末，豆豉压成泥。2锅置火上，入油烧至五成热，下入肉片翻炒出油，再放入豆瓣酱、豆豉煸炒出味，加盐、味精、料酒、酱油、糖炒匀，倒入青、红尖椒圈炒熟即可。
苦瓜香干回锅肉 原料:五花肉300克，苦瓜1根，香干2块，红椒1个 调料:姜片、料酒、干辣椒、豆豉、盐、味精、色拉油各适量 做法: 1五花肉洗净，入加了姜片、料酒的冷水中，煮沸后撇去浮沫，小以煮至九成熟，捞出冲净，切成小块;香干切丝;红椒切丁;苦瓜剖开去瓤，切斜片。2锅加油烧热，放入肉块煸炒至肥肉出油，加入干辣椒、豆豉、香干、苦瓜翻炒，加少许煮肉的汤烧3分钟，加红椒丁、盐、味精炒匀即可。
辣白菜炒五花肉 原料:五花度200克，辣白菜100元 调料;盐5克，料酒15毫升，干辣椒30克糖10克，色拉油适量 做法: 1五花内洗净后切成薄片，加入盐，料酒腌制20分钟;辣白菜的汤计保留，叶子切成2厘米长的段。2锅中加入少许油烧到四政热，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦黄时，立即转成小火。 3五花肉油分被煎出时，盛出备用。锅中的油倒出，底部剩余的油即可，再次加热到三成热，放入辣白菜和干辣板炒出香味味，然后到入五花肉，淋入辣白菜的汤汁，放入糖拌匀即可。
香菜炒肉丝 原料:猪瘦肉300克，香菜100克 调料:鸡蛋1个，干淀粉少许，干辣椒20克，盐2克，生抽5克，鸡精3克，色拉油适量 做法: 1猪瘦肉洗净切丝，加鸡蛋、淀粉上浆;香菜切段;干辣椒切丝。2锅内加油烧热，放入肉丝滑散至发白，捞出。3锅留底油烧热，加干辣椒炸出香味，放入肉丝煸香，加香菜段、盐、生抽炒至快熟，加鸡精炒匀即可。
香辣肉丝 原料;里脊肉400克，香菜50克 调料:盐3克，蛋清1个，姜丝5克，味精2克，干辣椒段、色拉油名适量 做法: 1里脊肉洗净切丝，加盐、蛋清码味，放入四成热油中滑油，捞出沥油;香菜洗净切段。2炒锅内放姜丝、干辣椒段爆香，加肉丝、香菜段、盐、味精炒匀即可。
豉椒肉丝 原料;里脊肉300克 调料;老抽5克，葱段20克，干辣椒丝30克，豆豉50克，盐2克，鸡精3克，色拉油适量 做法; 1里脊肉切丝，加老抽稍腌;豆豉稍泡一下。2锅内加油烧热，放葱段、干辣椒丝、豆豉炒出香味，加肉丝快速炒做后加盐、鸡精调味炒熟即可。
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