  川北凉粉一直是我家最喜欢的川味菜，每一口都凉爽中透着麻辣鲜香，口感脆嫩，每周都会吃三次，小妮还直呼不过瘾，其实凉粉做起来太简单了，看看就会。从小时候老妈做的红薯凉粉，到现在我做的豌豆凉粉都是那么的好吃，每个人对于幸福的记忆我想应该都是从美味开始吧。  喜欢川味，喜欢凉粉可以给我一起做，孩子如果不吃辣，就可以不放辣椒，也是很好吃的呢，夏季凉粉即可当菜也可以当饭，无油烟分分钟搞定。相信你学会了，上桌都会秒光的哦。  材料：豌豆淀粉。配料：黄瓜，小葱，醋，生抽，盐，白糖，麻辣红油。 做法：  1，豌豆淀粉到入碗中，豌豆和水的比例是1:8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此论推。  2，加水调匀。  3，锅里加入水烧开，倒入豌豆淀粉。  4，边搅拌边倒入，不然会成团不均匀。  5，容器刷上植物油。  6，把做好的粉糊倒入。  7，放冰箱冷藏，吃的时候直接倒在案板上。 8，拿刮条器刮成条状。 9，这一块凉粉可以做两盘。 10，黄瓜切丝放在凉粉上面。 11，碗里加入醋，生抽，盐，白糖，麻辣红油拌匀。 12，倒入凉粉中。 13，再撒上小葱末即可。 峰儿话语： 1，粉和水的比例也可以自行配比，如果喜欢硬一些拿么粉就多加一些，如果喜欢软一些的凉粉就水多一些，但是第一次做最好是按照比例添加，其实凉粉的成败就在于粉和水的配比。 2，凉粉在做糊时，一定要边搅拌边倒入豌豆粉，不然会成团不均匀。 |
|
|
