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准备食材：清洗干净的鸡爪子750克左右 把鸡爪子的爪尖去掉 把鸡爪的爪掌部分用刀一分两半（在小一些也可以，方便入味） 处理好的鸡爪子，放在盘中备用 准备：一个柠檬一分两半，一半切片，另外一半去皮切片，芹菜切段，香菜要茎，姜切片 起锅烧水，把鸡爪放入锅中过水 同时放入姜片 干辣椒适量 放入香叶两片 桂平一小块
八角两个即可
在放入少量的花椒
煮至水开，开锅15分钟左右
放入凉白开里，加入10克白醋浸泡30分钟左右，在用凉白开洗净
把处理好鸡爪放入一个容器内
放入泡椒（超市有卖）
放入柠檬片，芹菜段，香菜茎，姜片，两勺白醋，两勺白糖
加入凉白开
水位到鸡爪刚刚要没过即可，放入冰箱冷藏12-24小时即可享受美食了
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