青山学菜 大厨教你快手硬菜，做法超简单，轻松镇住全场

 

 每次家里宴客都要备上几道硬菜用来撑场面，可是小编的厨艺有限，过来过去就那老几样。前几天在四川做大厨的表哥来家里拜访，小编正好借这个机会向他学了几道硬菜，其中最受客人们欢迎的就是棒棒鸡了。棒棒鸡又名“乐山棒棒鸡”，此菜始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，一般凉拌食用。不过棒棒鸡除了能够凉拌外，还可以制作成炒菜，味道更佳。今天小编给大家分享的就是大厨表哥教给小编的快手硬菜酸辣棒棒鸡，做法超简单，下面就跟着小编去学学吧！学会后家里宴客不用愁，轻松镇住全场。

酸辣棒棒鸡

By 优妈美食

配料：

鸡翅根 9个、泰式酸辣酱 2大勺、精盐 1小勺、蒜 3瓣、植物油 1大勺、姜 1小块、花椒 10颗

烹饪步骤：

1.配料准备好，然后把鸡翅根洗净，小的那一端用剪刀剪一圈，然后把鸡皮和筋骨往另外一端推

2.炒锅内放适量油，小火把蒜片，姜片，花椒等煸香

3.放入翅根小火煎到定型

4.一面煎到金黄以后翻面继续煎，煎的目的除了定型还有就是去腥

5.鸡翅根煎好以后加一大碗水，烧开以后转中小火煮约15分钟

6.鸡翅根煮熟以后加盐调味，再加一大勺泰式酸辣酱

7.最后让每个鸡翅根均匀的裹上一层酸辣酱就可以出锅了

烹饪小贴士：

1、鸡肉是众多肉类食物中蛋白质含量排在前列的肉类食品，且其蛋白质的营养结构跟人体极为相似，非常有利于人体吸收，常吃鸡肉能够提高机体的免疫力和抗病能力；

2、鸡肉中含有较强的抗氧化物质，具有一定的抗氧化和解毒作用，常吃鸡肉能够改善心脑功能并促进儿童的智力发育；

3、鸡肉中含有丰富的卵磷脂，进入人体后能够降低糖类转化为脂肪的速率，常吃鸡肉有助于减肥瘦身；

4、鸡肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低对人体健康不利的脂蛋白和胆固醇的含量。