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蒜香鸭块 用料：鸭、干辣椒、酱油、醋、白糖、料酒、葱、蒜、油、盐
做法： 1、锅置火上，油热后下蒜碎煸香，然后下鸭块小火煸炒约5分钟，至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出； 2、加干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加酱油、食醋、白糖和料酒翻炒，然后倒入温水烧至沸腾； 3、盖上锅盖转小火焖15-20分钟，然后打开锅盖收汤汁，加盐，撒上葱花即可 杂蔬丸子
主料：土豆、芹菜、胡萝卜、香菇、玉米粒 调料：玉米淀粉、盐、糖、鸡精 做法： 1、将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁备用。 2、土豆蒸熟后，去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐和糖、鸡精，抓捏均匀。 3、加入胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末拌匀，然后揉成一个个兵乓球大小的团子。 4、将团子外层粘上玉米粒，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子做好啦。 五彩牛肉粒
食材：牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个，香蒜辣椒酱2汤匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、生抽1茶匙(5ml)、干淀粉1茶匙(5克)、蚝油2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(3克) 做法： 1)牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟。 2)豌豆去皮洗净(或用冷冻豌豆)，放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。 3)炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅。 蚝油生菜
材料：生菜、蚝油、白糖、生粉、清水 做法：1、将生菜洗净待用。 蒜切细，尽量细一些； 2、 在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟（15秒以内必须出锅），放入生菜水再次开的时候，稍微混个3秒，就可以出锅； 3、 捞出滤水备用； 4、 热锅少油，小火一定要小火，依次放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖转中火翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合； 5、 把调好的汁淋在生菜上即可。 |
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