正宗内蒙古红焖羊肉的做法

正宗内蒙古红焖羊肉

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我大招没好

2016-03-09

主料
羊排，羊肉	花椒 八角 香叶 辣椒适量
葱 姜 蒜适量	郫县豆瓣酱 一大勺 老干妈豆豉 一小勺

正宗内蒙古红焖羊肉的做法步骤

1. 准备好香料，不用太多，否则会掩盖羊肉本身的鲜味

2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎

3. 羊肉洗干净，冷水下锅 ，水开后捞起，洗干净，控干水分。

4. 锅里放油，根据羊肉的多少酌情添加。

5. 油热后放入香料爆香

6. 然后放入葱姜蒜爆香

7. 放入郫县豆瓣酱，老干妈豆豉炒香

8. 炒出红油，之后放一大勺酱油。

9. 之后放入羊肉翻炒均匀。

10. 加水，加入适量盐调味。要不肉不入味。

11. 为了节省时间，连汤带料全部放入高压锅。冒气了开始计时，压半小时，如果只有羊肉没有羊排，压二十分钟。

12. 半小时后出锅，放入葱花点缀即可。

色泽红亮，味道鲜香的红焖羊肉就做好了。
开吃