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在北方待久了，饺子在心中从零食变成了主食。而且有时候很久不吃就会特别想念。可是我这个南方人根本不会调馅儿，看着就觉得很复杂，今天终于找到一个简单的办法，以后再也不会买速冻饺子吃了！ 花边饺子（韭菜鸡蛋馅儿）
配料: 面粉400克、韭菜200克、鸡蛋6个、玉米油适量、盐适量、花椒粉适量 烹饪步骤: 1.面粉加200克水混合。
2.揉成光滑的面团醒面。
3.鸡蛋加花椒粉和少许盐搅打均匀。
4.锅内放油，倒入鸡蛋液，开中火一边加热一边搅拌。
5.蛋液刚刚凝固就熄火，用铲子铲成小粒。
6.韭菜洗净切碎。
7.韭菜碎和鸡蛋丁放入玉米油，盐和胡椒粉搅拌均匀即可。
8.面团揉成长条，分成小剂子。
9.擀成面皮。
10.馅儿放面皮上。
11.对折捏紧边缘。
12.捏出花边。
13.捏好。
14.做好啦
菜谱小贴士: 炒鸡蛋时不要用大火，以免将鸡蛋煎老 ，影响口感，将馅儿放面皮上时切忌将面皮边缘弄上馅，否则煮的时候容易爆开。 |
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