触目惊心:成都网红火锅店被吃垮，创业公司急需管理顾问保驾护航 据2018年6月14日人民网新闻报道:《成都一火锅店做活动11天后被吃垮》。这则新闻迅速在网上热传,这家名叫“家门儿”的成都火锅店也迅速成为网红。究竟发生了什么?为什么这样触目惊心呢? 据人民网报道:从6月1日开始,位于成都市锦江区龙舟路的一家火锅店,每天的客流量都超过500人,生意好到爆。可就在6月12日,火锅店却突然歇业了。原来,火锅店搞了一个办120元会员卡吃一个月火锅的活动。期间,有时几个人一天之内重复使用同一张会员卡,还有人私自打包带走。无奈之下,火锅店被“吃”得暂停营业。火锅店老板说,原本就知道是亏本的结果,只是想通过这个活动积累忠实客户,没想到场面会失控。 一、不了解客户。创业前要知道我的客户是谁?有什么样的特征?有什么样的消费习惯? 二、不了解自己的产品或服务。产品线或服务线是什么?哪些是高利润产品?哪些是低利润产品?哪些是用来吸引食客的?产品组合是什么? 三、没有运营经验,我的团队人数能够支撑现有运营?团队的结构是否合理?团队成熟度是否可以支撑现有运营?团队的伙伴在开业前有比较系统的培训? 四、餐饮行业要么靠翻台率赚钱,要么靠客单价赚钱。火锅店主要是靠翻台率赚钱,翻台率预测是多少?实际是多少?是否已经达预警线?怎么控制翻台率低的风险? 五、成本控制意识淡薄,盈利临界点是多少?成本结构是什么样的? 六、营销策划不够充分,对可能出现的风险评估不足。会员制管理可以刷脸,也可以密码管理制,也可以指纹打卡,通常指纹打卡更可靠一些。如果是靠这种亏本来吸引流量,也未尝不可,但要有足够的资金储备,否则会中途夭折,半途而废。一张卡,一伙人来用,说明会员制管理存在极大的漏洞。 看到这里是不是已经瞠目结舌?创业要考虑这么多问题吗?一个简单的火锅店,找几个人来干,也不需要雇佣厨师,甚至连改刀师傅都不用雇佣,还有这么多的门门道道? 当然,商业无小事。一个创业公司要成功,往往需要具备很多条件;但创业失败往往因为某一个问题未得到解决。 创业公司为什么要请管理顾问呢?一个成功企业的发展轨迹如下: 第一阶段,创业阶段与管理顾问合作,这样少走很多弯路,少交很多学费,可以有效较低机会成本,规避经营决策风险,这样的创业公司有专业的管理顾问报价护航后,成功的概率会高很多。在创业阶段请管理顾问指导,相当于给自己的公司上了一道保险。 第二阶段,公司已经发展起来了,公司规模已经比较大,进入高速发展阶段,企业决策者面对纷繁的事务需要一个法律顾问。企业这时需要稳打稳扎,不允许有法律风险存在,有法律顾问的把关,这样法律风险会得到有效控制。 第三阶段,企业进入到集团化运作阶段,账面积累大量资金,需要一个财务顾问来指导投资、资本运作,使资金周转率更高,企业需要更高的资金安全保障和更高的资金投资收益。 我们再回过头来思考成都的那个网红火锅店,如果你舍得花一点小钱,请管理顾问把关,火锅店会出现被食客吃垮的雷人结果吗?中国人的思维习惯是出现问题了,我们来解决。其实,创业公司成本最低的做法就是在风险未出现之前就规避掉,这才是一个有智慧老板的明智选择。 更多资讯动态 |
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