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今天小编要给大家介绍一道关于茄子的新吃法，做法特别的简单，但是味道却特别的鲜美，比蒜蓉茄子好吃，一吃就上瘾，给肉都不换，这道茄子的名字就叫做擂椒茄子。光听这个名字是不是就觉得她别的霸气，这道菜我也是从一个闺蜜的老公那里学来的。上个星期妈妈从老家过来看我们，顺便给我们带来了一些家里面种的蔬菜水果，茄子就是里面我最爱吃的一种。从小到大我就是特别的喜欢吃茄子，所以只要茄子一结出来妈妈就会立马摘回家做给我吃，无论是炒着吃，还是蒸着吃，还是烤着吃我都特别的爱吃，这不茄子刚刚成熟妈妈就赶着送来给我吃了，妈妈说刚结的茄子最好吃。  正好那天晚上闺蜜请我们去他们家做客，说他老公刚刚晋升职称亲手做饭请我们大吃一顿。一听到闺蜜这么说我们可高兴了，正好把妈妈带来的蔬菜送一些给他们，都是家里面种的绿色健康。闺蜜老公一看我们带的菜板着脸说我们太客气了，后来告诉他都是家里种的老妈今天刚送来，这才高兴起来。闺蜜看到我送的茄子特别的开心，说他老公做茄子最拿手，最近刚刚学会一种茄子的新做法叫做擂椒茄子，正好做给我们吃，菜一上桌立马就被大家抢的干干净净的，都夸好吃的让人流口水。吃完以后我们就立马向闺蜜的老公取经，第二天照着他说的我又重新做了一遍，味道果然不一般，老公一边吃一边夸赞不已，说一天吃三顿都不腻。今天小编就把这道擂椒茄子分享给大家，喜欢的朋友们不妨可以试试，尤其适合夏天吃，绝对开胃下饭，让你 越吃越上瘾。 菜名：擂椒茄子。 准备食材：  主料：紫茄子一根。 配料：红辣椒3个，青辣椒两个，大蒜五瓣。 辅料：食盐适量，白砂糖适量，蒸鱼豉油适量，花椒适量，植物油适量，耗油适量。 制作方法： 第一步，将茄子清洗干净去除根部，然后将清洗干净的茄子切成菱型花刀。  第二步，取一个干净的锅，放入适量的清水，隔水将茄子放在里面，大约蒸上20分钟左右，然后将茄子中的多余水分倒掉，茄子晾凉。 第三步，青辣椒清洗干净切好，红辣椒清洗干净切好，大蒜去皮清洗干净切好。 第四步，取一个蒜臼，清洗干净后将切好的青红辣椒、大蒜放入蒜臼中，然后放入适量的食盐，捣成蒜泥。  第五步，香菜清洗干净切成末，放入蒜泥中。 第六步，加入适量的蒸鱼豉油，食盐，白砂糖，耗油，搅拌均匀。  第七步，将锅预热后加入适量的植物油，待油热后放入适量的花椒，小火翻炒至香味出来。 第八步，取一个干净的筛网，然后放在蒜臼上面，隔着筛网将油倒入蒜泥中，然后搅拌均匀，这时候擂椒酱就做好了。 第九步，就做好的擂椒酱直接倒在茄子上面，最后撒上一点香菜即可。  |
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