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手工午餐肉|世界杯太窝心，吃块肉压压惊 Lydia的一食间 · 2018-06-19 这是世界杯开幕以来我和家人最爱的零食（是的全家都是肉食动物），做好了切片存在冰箱里，看世界杯的时候端出来，一边吃肉一边喝酒一边吐槽，不要太爽啊！再窝心的赛事也成了嘴边一缕清风。  （图为Lydia的秘制手工午餐肉 ） 这也是童年时最奢侈的美味，那个时候，打开午餐肉铁盒子的快乐，远超过一切山珍海味。 而如今，午餐肉已沦为火锅店专属。在讲究新鲜的时代，谁会留意装满防腐剂的罐头货架呢？而午餐肉独有的肉香能让人一次吃掉一盒，所以就来手工制做这道让人眷恋的肉肉吧。 先来看看主要食材和调味料： 3分肥猪肉馅：300克；葱姜水：适量；淀粉：70克；鸡蛋清：1只 蚝油：3大勺；酱油：3大勺；咸盐：1小勺（备用） 贴心的一键购买： （两款肉馅实测对比：日日鲜猪肉馅性价比很高，入口很嫩，适合煸炒入菜；黑猪肉馅做丸子和饺子包子最适合，肉香浓郁） 简单易学的料理步骤： 1. 制作葱姜水：把切好的葱姜丝放入温水，用手攥压几次  2. 将肉馅、淀粉、蚝油、酱油、蛋清放入料理机，再加入5勺葱姜水（葱姜弃用），搅打8-10次，把肥肉打成猪油，呈泥状最香。  3. 肉泥放入方形饭盒，根据你的口味尝尝是否需要加盐，用大勺抹平表面。 饭盒罩上保鲜膜，再用牙签扎20个小孔 。  4. 水开后，上锅蒸25分钟，大约15分钟时，肉香满屋~ 这是刚出锅的萌样子~  5. 饭盒置于阴凉处，降温后肉肉会缩紧，饭盒边缘会出现空隙，这时用小勺子轻轻撬动，就可以完整地取出肉肉，切片存入冰箱，随吃随取。 6.可以调一个简单的小蘸料，用米醋、蒜泥和香油混合即成，蘸着吃开胃又增香。  谢谢你的观看，我是Lydia， 日料狂魔+盒马忠粉，欢迎做客我的美食订阅号“ 一食间EATIME ”，最有品质的私人料理，毫无保留地教给你~
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