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很多上班族由于时间太紧，都不会好好吃早餐，那不妨准备一些自己做的饼干，早餐来两块，嘎嘣爽口，酥脆难挡，真的是方便又省事。5款代餐饼干，简单易学，自己做的很健康；还可以选择牛奶、鸡蛋、麦片粥、水果等进行搭配，非常营养的早餐就搞定了，而且省时省力，一点不费事哦~
红薯苏打饼干 图文 | 清水淡竹 原料： 红薯泥100g、低筋面粉150g、酵母3g、小苏打1g、牛奶适量、白芝麻适量、米糠油25g、盐2g。 做法： 1、红皮黄心的红薯去皮蒸熟压成泥。 2、面粉、红薯泥、酵母、盐、小苏打、米糠油、白芝麻、牛奶混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置30分钟。 3、擀成2-3mm厚的薄面片。
4、用叉子叉出一些小孔，以免烤时鼓起。 5、切成小块。 6、放到烤盘中。
7、烤箱预热，中层，热风上下火160度，15分钟左右。具体时间视烤箱的实际情况和饼干上色情况来定。 8、用红薯做的苏打饼干。
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麦片早餐饼干 图文 | 米瑞的美食日记 原料： 葵花籽油80g、糖粉90g、香草籽半根、全蛋60g、日清低筋面粉250g、无糖快熟麦片80g、盐1/4tsp。 做法：
1、准备所有食材。 2、将鸡蛋打散加入葵花籽油、糖粉、盐、香草籽，用单抽充分搅拌均匀。 3、筛入低筋面粉。
4、用刮刀稍微拌合。 5、加入麦片。 6、用手抓拌均匀。
7、取面团约25g左右，用手轻轻的搓成圆球。 8、将圆球压品呈直径约5cm左右的圆饼状。 9、空气烤 设定160℃ 时长25分钟 焖炉3分钟。（以烤箱实际测温为准）
10、取出烤架晾凉。
小窍门： 1、麦片的量多，容易成松散状，用手掌将面团压紧后，轻轻的揉成圆球。 2、压扁时可放烤盘轻压，呈现自然纹路。 3、平炉注意烘烤上色状态，避免上色过深可加盖锡纸，温度不变（以烤箱实际测温为准）。 ● ● ●
牛轧饼干 图文 | 阳阳灿烂 原料： 黄油60克、棉花糖150克、奶粉45克、原味苏打饼干20对、蔓越莓15克、大杏仁15克。 做法：
1、大杏仁放到烤盘中，还有几个腰果一起烤了。 2、入烤箱中层。 3、170度，上下火，烤20分钟，放凉备用。
4、准备好原材料。 5、棉花糖切小块。 6、蔓越莓切小丁。
7、大杏仁也切丁。 8、混合。 9、锅内入黄油。
10、小火熬至融化。 11、放入棉花糖。 12、不停搅拌，至棉花糖全部融化，倒入果干，搅拌均匀。
13、锅离火，倒入奶粉并快速搅拌。 14、至牛轧糖出现光泽后立即关火。 15、趁热涂抹到饼干上，轻轻压实。
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曲奇饼干 图文 | 雨夕之家 原料： 黄油120克、白糖10克、糖粉40克、蛋黄1个、低筋面粉150克、柠檬汁几滴、盐1克。 做法：
1、准备好食材，各种食材都称量好，黄油软化； 2、软化的黄油，加入白糖和糖粉； 3、用打蛋器，打至发白，蓬松的状态；
4、再把蛋黄液加入到黄油中，蛋黄液最好先搅拌下，这样融合； 5、再滴上几滴的柠檬汁，搅拌； 6、筛入低筋面粉和盐；
7、搅拌成无干粉的状态；冬天，比较的冷，黄油也不容易融化，我直接用手和； 8、如图，放入裱花袋，里面放入裱花嘴，套在一个比较高的杯子上，放入面团； 9、放好后，用刮刀，刮好面团；
10、再烤盘上，挤上曲奇饼干的胚；预热烤箱，180度，上下火； 11、放入烤箱，上下火180度，20分钟，看着饼干边缘微焦黄就可以了； 12、成品，酥松，喷香；
小窍门： 温馨提示： 1、加蛋黄的时候，最好先把蛋黄搅散； 2、裱花袋最好用硅胶的，比较容易洗，也不会爆； 3、烤箱事先预热； 4、烤箱的温度和时间根绝各家烤箱的秉性，调整。 ● ● ●
蔓越莓饼干 图文 | 英子草23 原料： 低筋面粉130g、蔓越莓干40g、黄油80g、鸡蛋液20ml、糖粉70g。 做法：
1、准备食材 2、黄油软化后，加入糖粉。 3、搅拌均匀，不需要打发。
4、分次加入蛋液。 5、搅拌均匀。 6、加入蔓越莓干拌均。
7、加入过筛的低筋面粉。 8、搅拌均匀，成为面团。 9、用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬。
10、将冻硬的长方形面团用刀切成片。 11、切好后放入烤盘。 12、预热烤箱至180度，上下管中层，烤约20分钟左右，至表面微金黄色即可。
13、成品图。
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