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今天带着老婆和孩子，回去看老丈人和丈母娘，抢着下厨的我做了一道啤酒麻辣鸡爪，酒桌上的老丈人直夸我厨艺太好，让他过上一把十足的美食瘾，赢得了全家人对我刮目相看。你们是不是也可以试试呢？ 一、把鸡爪冼干净剁掉指甲(如图) 二、冷水下锅加料酒沸水 三、捞出冲洗后，控水备用 四、锅中放油，油温热后放入香叶、桂皮、蒜粒、干红辣椒节、姜片、八角、葱节爆香。 五、下入蒜蓉辣酱 、和一点的火锅底料,炒出红油来(如图) 六、把已备好的鸡爪下入锅中翻炒 七、往锅中倒入啤酒(啤酒量与鸡爪平即可,如图所示) 八、配一点的白糖、盐、鸡精(如图) 九、加老抽 十、翻均匀,盖上锅盖煮
十一、煮到汤汁浓稠即可出锅装盘(如图)
十二、装盘后撒上葱花 |
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