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菠萝鱼片 食材
1 将洗净的菠萝肉切片。 2 再把洗好的草鱼肉去除脊骨、腩骨，鱼肉切成片。 3 鱼片加少许盐、味精、蛋黄拌匀。 4 撒入适量生粉裹匀。 5 腌渍3～5分钟。 6 锅置旺火，注油烧热，放入鱼片。 7 中火炸约2分钟至熟后捞出。 8 用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱段、青椒、红椒爆香。 9 倒入菠萝片炒匀。 10 淋入少许清水。 11 往锅里加入白糖、盐调味。 12 倒入少许老抽上色。 13 加入少许水淀粉勾芡。 14 倒入鱼片拌炒匀。 15 将做好的菜盛入盘内即可。 茄汁年糕 食材
1 将洗好的西红柿切块。 2 洗好的年糕切块。 3 锅注水烧开，倒入年糕煮约4分钟至熟软。 4 捞出煮好的年糕，沥干装盘。 5 起油锅，倒入蒜末、葱花、青红椒片炒香。 6 放入西红柿块，拌炒匀。 7 倒入番茄汁。 8 加入白糖。 9 再倒入年糕炒匀。 10 加入少许水淀粉勾芡。 11 再淋入少许食用油。 12 快速拌炒匀。 13 起锅，盛入盘中。 14 撒上葱花即成。 泡菜炒年糕 食材
1 将洗净的年糕切块备用。 2 锅中加适量清水烧开，倒入年糕。 3 大火煮约4分钟至熟软后捞出煮好的年糕，沥干水分。 4 起油锅，倒入葱白、泡菜。 5 再倒入年糕，拌炒约2分钟至熟。 6 加入盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。 7 用少许水淀粉勾芡，再淋入香油炒匀。 8 撒入葱段，拌炒匀。 9 盛入盘内即成。 酸辣萝卜丝 食材
1 白萝卜去皮洗净，切丝备用。 2 热锅注油，入葱白爆香。 3 倒入萝卜丝，翻炒1分钟至熟。 4 加入盐、鸡粉，炒匀调味。 5 倒入红椒丝。 6 炒匀后加适量白醋翻炒入味。 7 再倒入辣椒油炒匀。 8 最后加入少许水淀粉勾芡。 9 撒入葱段拌炒匀。 10 盛入盘内即可。 菠萝排骨 食材
1 将洗净的排骨斩段。 2 菠萝肉切块。 3 排骨加盐、味精拌匀。 4 加入吉士粉拌匀。 5 再均匀裹上面粉腌渍10分钟。 6 锅置旺火，注油烧热，放入排骨拌匀。 7 炸约4分钟至金黄色且熟透，捞出。 8 另起油锅，放入葱段、蒜末、青红椒片爆香。 9 加入少许清水，倒入菠萝肉炒匀。 10 倒入番茄汁拌匀。 11 加白糖和少许盐调味。 12 倒入炸好的排骨，加入水淀粉炒匀。 13 淋入少许熟油拌匀。 14 盛入盘内即可。 泡荷兰豆 食材
1 将洗好的荷兰豆装入碗中。 2 加入盐、白糖。 3 再放入洗净的蒜头。 4 倒入白酒、白醋。 5 用筷子充分拌匀。 6 将拌好的材料转入玻璃罐中。 7 压实压紧,再拧上盖子，密封7天。 8 取来玻璃罐，打开盖子。 9 夹出泡好的荷兰豆。 10 装好盘，食用即可。 泡凉薯 食材
1 将去皮洗净的凉薯切细条状。 2 将凉薯放碗中，放入朝天椒。 3 碗中加入盐。 4 再倒入白醋和300毫升的矿泉水。 5 搅拌均匀。 6 将拌好的凉薯夹入玻璃罐中。 7 舀入碗中剩余的味汁，盖上盖子，密封5天。 8 取来玻璃罐，打开盖子。 9 夹出腌渍好的凉薯。 10 装好盘，食用即可。 泡西蓝花 食材
1 将洗好的西蓝花切成小朵。 2 锅中倒入约1000毫升清水烧开。 3 放入西蓝花拌匀，煮约2分钟至七成熟。 4 用漏勺取出西蓝花，盛碗中。 5 碗中加入洗净的红辣椒和蒜头拌匀。 6 加盐、白糖、白醋拌匀。 7 将拌好材料盛入玻璃坛中。 8 盖上盖子，淋上少许清水，密封坛口，置于阴凉处浸泡7天。（适温6～10℃） 9 将腌渍好的西蓝花取出。 10 装好盘，即可食用。 桂圆泡鲜藕 食材
1 将洗净去皮的莲藕切成小块。 2 再把切好的莲藕放入玻璃碗中，倒入适量清水。 3 将沥干水分的莲藕放入碗中，加入盐、白糖和姜片。 4 再倒入桂圆肉，拌匀。 5 加入白醋。 6 再倒入200毫升矿泉水，拌匀。 7 将拌好的材料放入玻璃罐中，加盖密封，腌渍7天。 8 取出腌渍好的莲藕，即可食用。 酸辣南瓜丝 食材
1 红椒切段后去籽，再切成丝。 2 洗净的南瓜去皮，切片后切丝。 3 用油起锅，放入姜丝、蒜末爆香。 4 倒入南瓜丝。 5 再放入红椒丝。 6 加盐、味精、白醋和豆瓣酱。 7 翻炒入味，再淋入热油炒匀。 8 盛入盘中即成。 |
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