夏天吃饭没胃口？这十道下饭菜好吃到舔盘子胃口大增，快试试

沙苑子泡鲜藕

食材

• 300克莲藕

• 4克沙苑子

• 15克朝天椒

• 20克盐

• 8克白糖

• 30毫升白醋 做法：

• 1 将洗净的莲藕切成块儿。

• 2 再把切好的莲藕浸泡在淡盐水中。

• 3 莲藕用漏勺沥干水分。

• 4 将沥干水的莲藕放入碗中。

• 5 放入盐、白糖和洗净的沙苑子。

• 6 再放入朝天椒，用筷子拌匀。

• 7 倒入白醋和200毫升的矿泉水，拌匀。

• 8 将材料转入玻璃罐中，压实。

• 9 加盖密封，置于阴凉处浸泡7天。

• 10 取出腌渍好的莲藕，即可食用

泡蕨菜

食材

• 300克蕨菜

• 15克朝天椒

• 10克蒜头

• 20克盐

• 40克白糖

• 45毫升白醋 做法：

• 1 将洗净的蕨菜切成小段。

• 2 装入玻璃碗中。

• 3 将朝天椒、蒜头放入碗中。

• 4 加入盐、白糖、白醋和300毫升的矿泉水。

• 5 用汤勺搅拌均匀。

• 6 将拌好的蕨菜放入干净的玻璃罐中。

• 7 再将碗中的味汁倒入罐中。

• 8 加盖密封，置于阴凉处浸泡7天。

• 9 取来玻璃罐，夹出泡好的蕨菜。

• 10 摆好盘，即可食用。

米椒酸汤鸡

食材

• 300克鸡肉

• 150克酸笋

• 40克米椒

• 15克红椒

• 各少许蒜末、姜片、葱白

• 5克盐

• 3克鸡粉

• 各适量辣椒油、白醋、生抽、料酒 做法：

• 1 米椒切碎。

• 2 红椒切圈。

• 3 洗净的鸡肉斩块。

• 4 酸笋切片。

• 5 锅中加清水，大火烧开。

• 6 倒入笋片拌匀，煮沸后捞出。

• 7 起油锅，倒入姜片、葱白、蒜末，爆香。

• 8 倒入鸡块翻炒，淋入适量料酒。

• 9 加入酸笋拌炒均匀。

• 10 再放入米椒、红椒圈一起炒。

• 11 加适量清水、辣椒油、白醋、盐、鸡粉、生抽。

• 12 加盖，中火焖煮约10分钟。

• 13 盛出装盘即可。

菠萝鱼片

食材

• 400克草鱼肉

• 100克菠萝肉

• 1个蛋黄

• 各少许青椒片、红椒片、姜片、蒜末、葱白

• 各适量盐、味精、白糖、老抽、生粉、水淀粉 做法：

• 1 将洗净的菠萝肉切片。

• 2 再把洗好的草鱼肉去除脊骨、腩骨，鱼肉切成片。

• 3 鱼片加少许盐、味精、蛋黄拌匀。

• 4 撒入适量生粉裹匀。

• 5 腌渍3～5分钟。

• 6 锅置旺火，注油烧热，放入鱼片。

• 7 中火炸约2分钟至熟后捞出。

• 8 用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱段、青椒、红椒爆香。

• 9 倒入菠萝片炒匀。

• 10 淋入少许清水。

• 11 往锅里加入白糖、盐调味。

• 12 倒入少许老抽上色。

• 13 加入少许水淀粉勾芡。

• 14 倒入鱼片拌炒匀。

• 15 将做好的菜盛入盘内即可。

泡菜炒年糕

食材

• 200克泡菜

• 100克年糕

• 各15克葱白、葱段

• 各适量盐、鸡粉、白糖、水淀粉、香油 做法：

• 1 将洗净的年糕切块备用。

• 2 锅中加适量清水烧开，倒入年糕。

• 3 大火煮约4分钟至熟软后捞出煮好的年糕，沥干水分。

• 4 起油锅，倒入葱白、泡菜。

• 5 再倒入年糕，拌炒约2分钟至熟。

• 6 加入盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。

• 7 用少许水淀粉勾芡，再淋入香油炒匀。

• 8 撒入葱段，拌炒匀。

• 9 盛入盘内即成。

酸辣萝卜丝

食材

• 300克白萝卜

• 各少许葱白、葱段、红椒丝

• 各适量盐、鸡粉、白醋、花椒油、水淀粉 做法：

• 1 白萝卜去皮洗净，切丝备用。

• 2 热锅注油，入葱白爆香。

• 3 倒入萝卜丝，翻炒1分钟至熟。

• 4 加入盐、鸡粉，炒匀调味。

• 5 倒入红椒丝。

• 6 炒匀后加适量白醋翻炒入味。

• 7 再倒入辣椒油炒匀。

• 8 最后加入少许水淀粉勾芡。

• 9 撒入葱段拌炒匀。

• 10 盛入盘内即可。

辣拌芹菜

食材

• 150克芹菜

• 各适量红椒丝、蒜末

• 各少许盐、味精、白糖、白醋、辣椒油、芝麻油 做法：

• 1 将洗净的芹菜切段。

• 2 将切好的芹菜放入沸水锅中焯至断生。

• 3 用漏勺捞出芹菜。

• 4 将芹菜沥干水分后装入碗中。

• 5 倒入蒜末和红椒丝。

• 6 加入盐、味精、白糖。

• 7 淋上白醋。

• 8 倒入辣椒油。

• 9 再放入芝麻油。

• 10 用筷子搅拌均匀。

• 11 将拌好的芹菜盛入盘中。

• 12 装好盘，即可食用。

泡荷兰豆

食材

• 200克荷兰豆

• 15克蒜头

• 15克盐

• 5克白糖

• 10毫升白酒

• 15毫升白醋 做法：

• 1 将洗好的荷兰豆装入碗中。

• 2 加入盐、白糖。

• 3 再放入洗净的蒜头。

• 4 倒入白酒、白醋。

• 5 用筷子充分拌匀。

• 6 将拌好的材料转入玻璃罐中。

• 7 压实压紧,再拧上盖子，密封7天。

• 8 取来玻璃罐，打开盖子。

• 9 夹出泡好的荷兰豆。

• 10 装好盘，食用即可。

泡凉薯

食材

• 300克凉薯

• 20克朝天椒

• 20克盐

• 20毫升白醋 做法：

• 1 将去皮洗净的凉薯切细条状。

• 2 将凉薯放碗中，放入朝天椒。

• 3 碗中加入盐。

• 4 再倒入白醋和300毫升的矿泉水。

• 5 搅拌均匀。

• 6 将拌好的凉薯夹入玻璃罐中。

• 7 舀入碗中剩余的味汁，盖上盖子，密封5天。

• 8 取来玻璃罐，打开盖子。

• 9 夹出腌渍好的凉薯。

• 10 装好盘，食用即可。

泡西蓝花

食材

• 300克西蓝花

• 各少许红辣椒、蒜头

• 30克盐

• 25毫升白醋

• 10克白糖

做法：

1 将洗好的西蓝花切成小朵。

2 锅中倒入约1000毫升清水烧开。

3 放入西蓝花拌匀，煮约2分钟至七成熟。

4 用漏勺取出西蓝花，盛碗中。

5 碗中加入洗净的红辣椒和蒜头拌匀。

6 加盐、白糖、白醋拌匀。

7 将拌好材料盛入玻璃坛中。

8 盖上盖子，淋上少许清水，密封坛口，置于阴凉处浸泡7天。（适温6～10℃）

9 将腌渍好的西蓝花取出。

10 装好盘，即可食用。