做凉菜最重要的是什么?凉拌汁!学会这几种凉拌汁的做法,再也不用愁,不会做凉菜了! 凉拌菜调料配制的做法 : 1.蒜末切好,结合以往经验,蒜末比蒜泥香 蒜泥 2.锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上 蒜末 3.加入1勺生抽 1勺生抽 4.加入2勺醋 2勺醋 5.加入半勺香油 6.加入半勺糖 半勺糖 7.加入适量辣椒油(以个人口味而定) 适量辣椒油 8.加入半勺葱末 半勺葱末 凉拌汁完成,可以用它做各种凉菜,百搭哦! 万能凉菜酱汁的做法: 生抽三汤勺 蚝油一汤勺 醋(香醋、陈醋、米醋都可以)一汤勺 白糖一茶匙 盐少许 真想天天这样凋敝的过吗? 人生没有波澜算什么人生! 好友意呜呜期伍期凌酒琪吧 叫你 月过留位以上, 老干妈或自制辣椒油少许(根据自己嗜辣程度放) 花椒油一茶匙 剁辣椒一汤勺 葱姜蒜末少许 香菜少许(可无) 所有材料混合在一起,搅拌均匀,让白糖融化。 浇在你想要拌的菜上。黄瓜、木耳、胡萝卜、金针菇……你喜欢就好! 万能凉拌酱汁 万能凉拌菜麻油的做法 1.葱姜蒜切大块,下油炸炒 2.花椒用温水,四十度左右,泡一分钟后把水蔽出 3.如果喜欢辣口味,可适当加一点辣椒 4.大锅中都炸至金黄,下花椒,翻炒三下即可关火 5.关火后就盖上锅盖焖4到6小时 6.焖的时间越长味道越浓香,时间到了就把葱姜蒜全部捞出,把油倒进玻璃瓶子里,放冰箱保存,每次凉拌菜拿出来放一些,味道极好! |
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