正宗仙草芋圆甜品的做法｜让你吃过瘾

 

　　主料：木薯粉、南瓜(蒸熟后挤掉水分后)100g、紫薯(蒸熟后)100g、芋头(蒸熟后)100g、仙草冻粉30g、凉白开150g、烧开的水1000g、红豆适量、珍珠小圆子适量

 

　　辅料：牛奶、炼乳、椰浆、糖

 

　　1、做芋圆的材料。

 

芋头和木薯粉的比例 2：1.5左右

 

红薯和木薯粉的比例 2：1.5左右

 

南瓜和木薯粉的比例 2：1.7左右

　　2、洗净，放入蒸笼中蒸熟。

　　3、南瓜蒸熟后装进滤袋，挤掉水分。

　　4、挤掉水分。

　　5、捣烂，加入木薯粉，揉匀。(喜欢甜的可以和糖粉一起揉进去哦)

 

　　南瓜水分比较大，揉的过程中可以适量再加木薯粉。

　　6、揉好的样子。

　　7、紫薯，加入木薯粉，揉匀，紫薯比较干，揉的过程中可以适量再加水。

　　8、揉好的样子。

　　9、芋头就比较黏，揉的过程中也可以适量加木薯粉。

　　10、都揉好的样子

　　11、搓成条，然后切成小块。

　　12、红豆，煮烂，最好用高压锅，备用。

　　13、30g仙草冻粉，加入150g凉白开，搅拌成糊状。

　　14、锅里放1000g水烧开，将仙草糊倒入，再煮开，关火，放凉就成了仙草冻。

　　15、切成小块，备用。

　　16、牛奶加椰浆加炼乳家糖，调成自己喜欢的口味。

　　17、加入仙草。

　　18、煮芋圆，先煮白色和黄色的，两到三分钟，煮熟后放入凉水中冷却。

　　19、紫薯的煮出来水会有点蓝色。

　　20、珍珠小圆子，可加可不加，忘记拍照了，这个要煮的比较久。

 

　　21、最后把芋圆，红豆，珍珠，加进去就好啦。

　　22、底汤可以自由搭配，绿豆汤，红豆汤，西米露，奶茶，酸奶，都可以。