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豆芽的三种经典的吃法 醋溜豆芽 醋溜豆芽酸酸的，味道比较特别，很开胃，而且做法简单。 准备适量的绿豆芽，洗干净之后放假沸水里面焯一下，捞出来之后放进凉水里面泡一下，沥干水分备用。青辣椒一个，切成丝状，大蒜几瓣，切碎，切点葱花。锅里放上油，葱花爆香，放上蒜碎和青椒丝翻炒，然后加上豆芽继续炒，加上盐和糖调味，并放上醋翻炒均匀，出锅前加上味精炒匀即可。 豆芽炒韭菜 豆芽搭配上其他的蔬菜，例如韭菜，炒着也是很特别的。 准备适量的绿豆芽，一把韭菜，将绿豆芽洗干净沥干水分，韭菜择好洗干净，切成段状。锅里放上油，葱花爆香，然后加上韭菜翻炒几下，再加上豆芽继续炒，等翻炒至断生之后，加上盐，味精和一点醋翻炒均匀，等差不多炒熟了，就可以出锅了。 猪血炒豆芽 猪血是比较有营养的美食，加上豆芽简单的炒着吃，非常棒。 准备适量的猪血，洗干净切成小块，豆芽适量，洗干净备用。切点葱花，蒜末，和姜末。锅里放上油，将猪血放进去炒一下，盛出备用，然后就着油，放上姜蒜翻炒出香味，再次放上猪血翻炒，然后加上豆芽和葱花，翻炒至断生，并用盐和味精调味即可。
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