操作方法 01 首先我们要采购所需的猪肉，要买那种带点肥肉和皮的，在过年的时候一般都是往多了买，这腊肉做好以后一直可以吃到元宵 
02 买好猪肉以后，洗干净血水，然后搁在一个大一点的盆子里，往里倒盐，要保证这猪肉的每一寸都沾满了盐，当然也不要太多，否则做出来的腊肉特别咸 
03 抹好盐以后就连盆搁在那，等它腌制两三天，这时明显看到盆里有盐水渗出来 
04 两三天等猪肉入味以后，把猪肉戳个口，套上绳子，挂起来，晾在通风地方，让肉变干，每次过年前这样做好，等过年的时候就取一块下来吃，方便又好吃。 
05 至于腊肠，首先挑选适量的猪小肠和猪肉，要到超市或市场去买，接着把猪肉用机器打成肉沫，放在盆里，加入辣椒，花椒粉，盐等佐料，搅拌均匀，然后把肉沫用机器装进猪肠里，塞满以后，用绳子拴住口，然后在通风的地方把肠挂起来，等到干了就可以吃腊肠啦 
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