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一到了夏天，我们家最喜欢吃的还是鱼肉，尤其偏爱这6款鱼肉的做法，好吃又开胃，关键是做法很简单，哪怕是新手，看一遍就能全学会。今天，我就分享6款超简单超好吃的鱼肉做法，下饭下酒都不赖，每一款都特别适合夏天吃，味道老鲜了。天气这么热，赶快收藏起来吧，有空一定要试试！
【毛豆米烧无头鱼】 【食材】：无头鱼、毛豆米、盐、料酒、姜、大蒜、小米椒、蒸鱼豉油。 【做法】： 第一步：将买回来的无头鱼清洗干净，放入盐、料酒、姜片腌制半小时。 第二步：毛豆米清洗干净，小米椒清洗干净切圈，大蒜去皮切片，姜切丝。 第三步：锅内倒入油烧热，放入无头鱼煎至两面金黄后，放入姜丝、大蒜、小米椒翻炒均匀。 第四步：放入毛豆米，加入清水煮沸，加入盐、蒸鱼豉油调味。 第五步：小火焖煮5分钟就可以出锅了。
【糖醋草鱼】 【食材】：草鱼、姜、大蒜、香葱、番茄酱、香醋、白糖、黄酒、水淀粉、油。 【做法】： 第一步：将杀好的草鱼洗去腹部黒膜，清洗干净，并在鱼背上打上花刀。接着放入盐、姜丝、料酒腌制半小时，煎鱼之前捞出姜丝。大蒜去皮切末，香葱洗净切葱花。 第二步：锅内倒入稍多一点的油，烧热，用手拿着鱼尾，并用勺舀出热油浇淋于鱼身上，待到定型后放入油锅内煎炸至两面金黄熟透后捞出。 第三步：锅底留油，放入蒜末、番茄酱、香醋、白糖、黄酒、清水煮沸，倒入水淀粉煮成浓汁后关火。 第四步：将煮好的糖醋汁浇淋于草鱼身上，并撒上葱花即可。
【辣蒸罗非鱼】 【食材】：罗非鱼、香菜、小米椒、大蒜、姜、葱头、料酒、盐、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、芝麻油、花生油。 【做法】： 第一步：将罗非鱼清洗干净后，撒上盐、姜片、料酒腌制10分钟，并在鱼身上抹上一层油。 第二步：处理配料：将香菜、小米椒、大蒜、姜、葱头清洗干净切碎，放入碗中，加入盐、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、芝麻油搅拌均匀。 第三步：拿一个大碗，碗底放入姜片、葱头，接着放上腌好的罗非鱼，并将拌好的配料塞入鱼腹中。 第四步：接着将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右盛出，撒上香菜叶。
【紫苏煮鲫鱼】 【食材】：小鲫鱼、干紫苏、鲜蚕豆、盐、姜粉、小米椒、大蒜、生抽、蒸鱼豉油、油。 【做法】： 第一步：把买回来的新鲜小鲫鱼清洗干净，放入盐、姜粉拌匀腌制半小时。 第二步：将新鲜的蚕豆清洗干净，小米椒清洗干净切段，大蒜、姜切末。 第三步：锅内倒入油，烧热，放入姜片、小鲫鱼煎至金黄酥脆后，放入姜蒜末、小米椒翻炒匀。 第四步：加入干紫苏、鲜蚕豆翻炒出香味，加入清水煮沸。 第五步：加入盐、生抽、蒸鱼豉油调味，转小火焖煮8分钟就可以出锅了。
【黄豆焖黄鱼】 【食材】：黄鱼、即食黄豆、小米椒、大蒜、姜丝、料酒，加入盐、胡椒粉、红烧酱油、鸡精、油。 【做法】： 第一步：将冷冻的小黄鱼解冻后清洗干净，放入盐、料酒腌制1小时。 第二步：小米椒清洗干净切段，大蒜去皮拍扁，姜切片。 第三步：锅内倒入油烧热，放入小黄鱼稍煎后，放入黄豆，加入清水煮沸。 第四步：放入小米椒、大蒜、姜丝、料酒，加入盐、胡椒粉、红烧酱油调味，焖煮10分钟就可以出锅了。出锅前，可以加入少许鸡精。
【酸辣泡菜煮鲫鱼】 【食材】：鲫鱼、酸泡菜、花椒、盐、白糖、油。 【做法】： 第一步：将买回来的鲫鱼清洗干净，捞出一碗腌制好的泡菜。 第二步：锅内倒入油，烧热，放入花椒爆出香味，放入鲫鱼微微煎至变金黄。 第三步：倒入开水煮沸，加入准备的酸泡菜煮沸，转小火烹煮8分钟左右。 第四步：加入盐、白糖调味后，就可以关火出锅了。出锅后撒上香葱段即可。 |
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