蜜汁蠔油烤鸡翅

 

      

      最近，鸡翅买的多，于是隔三岔五家里就要烤上一盘鸡翅，我家烤鸡翅的风味最常用的有蜜汁烤鸡翅、黑胡椒BBQ酱烤鸡翅、蜜汁蠔油烤鸡翅!

      

      今儿贴上的是蜜汁蠔油版的，下回分享黑胡椒BBQ酱版的......

 

 

 

材料：

鸡中翅

 

腌制：

酱油   料酒    细砂糖    细姜丝(或姜汁）

 

表面酱料：（刷）

蚝油    蜂蜜    白芝麻 

 

 

步骤：

1 将鸡中翅洗净，用厨房用纸吸干多余的水份，倒入酱油、料酒、细砂糖、细姜丝(或姜汁），抓匀，腌制3、4小时以上。见图1-2

 

2 将腌制后的鸡中翅拿出，反面朝上，整齐的放入烤盘，烤盘事先要垫上锡纸。（碗里多余的腌制后流出的调料水就不要了）。见图3

 

3 烤箱预热后，摄氏180度，15分钟。

 

4 将烤盘从烤箱端出，把鸡中翅全部翻一下，正面朝上。放回烤箱，摄氏180度，9分钟。见图4

 

5 将蠔油与蜂蜜，调制搅匀。见图5

（喜偏甜味，蠔油：蜂蜜=2：1 。 喜偏咸味，蠔油：蜂蜜=3：1）。

 

6 刷上蚝油蜂蜜酱料，刷好后再撒上一些白芝麻，入烤箱，摄氏180度，6分钟。见图6

 

 

备注：

1 我的整盘烤鸡翅，全程摄氏180度烘烤；中间出炉翻1次、刷酱料1次，共计2次；烘烤时间共30分钟。

2 烤鸡翅的温度，可按自家烤箱实际温度进行适当调整，180度，190度，甚至200度都是可行的。

3 烤鸡翅的时间，请按鸡翅的大小，鸡翅数量的多少进行调整。（毕竟烧1斤肉与烧5斤肉的时间肯定会不同哈）