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感谢邀请。 薯类食物都是富含高淀粉的食物，红薯也属于薯类食物，而淀粉最终会转化为葡萄糖，最终导致血糖的波动，所以红薯当然吃了是要升高血糖的食物了。那为什么有些地方说糖尿病人可以吃红薯呢？的确是可以吃的，但要看吃的量的多少，什么时间吃，如果吃得适当合理的话，红薯并不至于对血糖造成太大波动。比如，如果一个糖尿病的朋友已经吃过了主食，这时候再吃红薯的话，那么淀粉摄入量就偏多了，短时间内摄入了更多的葡萄糖，自然血糖也就彪上去了，因此，对于高血糖、糖尿病人来说，红薯最好还是用来当成主食食用，代替部分米饭和面食，比起精致主食来说，红薯中富含膳食纤维，对血糖的上升速度有所抑制，因此代替主食反而一举两得。另外，吃红薯最好一次不要超过80g。文中说，张先生晚上吃一小碗米饭还要吃一个红薯，一小碗米饭可以说就是普通人每餐的标准了，何况是糖尿病患者，对于糖尿病来说，膳食指南推荐每餐50~75g米饭，大概只能是小半碗的米饭，而且最好不要是大白米饭，最好是里面多加粗杂粮、杂豆；还要再来一个红薯，一个红薯的热量比一小碗米饭还多，这血糖不彪升那就真的有些奇怪了。 由于红薯中富含淀粉，最好是选择在两餐之间少量食用，两餐之间血糖处于较低的状态，吃些红薯可以预防低血糖发生，也能增加饱腹感，满足自己的食欲。实在想吃红薯的话，一定要把握好量，适当减少主食，一个红薯最好不要一次吃完，少吃多餐，这样血糖才能更稳定。 |
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