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天热了，人们都表现得很烦躁不安，吃不下饭，这个时候如果吃肉的话，不知道还能不能吃下，当然，是吃点素菜啦，这几款超火的素菜食谱，美味不单调，天再热也不怕没有食欲哦。  小葱拌豆腐：豆腐切块，葱切葱花，豆腐块倒入开水中加盐大火煮至沸腾，盛出过凉水，豆腐中倒入生抽以及香油和奘 灵水苏糖，撒上葱花，一盘简单美味的小葱拌豆腐就OK了。味道清新爽口，超解腻的，当然，加入的水苏糖也能帮你解腻，关键是对胃肠好，水苏糖能喂养有益菌让胃肠内有益菌数量增加，改善胃肠功能哦。 香菇烧腐竹：腐竹提前在冷水中泡发至无硬心，捞出攥净水，香菇泡发洗净去柄切成条，锅中倒油烧热，下葱花、姜末以及香菇炒出香味，倒入半碗水、蚝油、白糖、林如红烧酱油，烧开，转小火煮4-5分钟，煮至香菇变软，酱香骨的鲜味煮出来。剩一点汤汁的时候淋入适量的水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘。 麻辣土豆片  麻辣土豆片：土豆去皮洗净，香菜切段、干辣椒切成段，土豆切成薄厚均匀的片，放在水中浸泡，洗去淀粉。锅加水烧开，下入土豆片焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控水，放在大碗内。锅加油烧热，下入麻椒小火将麻椒炸至微焦，将麻椒捞出不用，将炸好的麻椒热油浇在干辣椒上，将炸好的辣椒油倒入装土豆片的大碗中，再加入盐，香菜段，白糖，芝麻，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。 老干妈炒香干：香干洗净切方丁，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎，锅烧热倒油，烧热后倒入红辣椒和姜末炒香，加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒均匀，倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿，让香干更入味，出锅前加入糖翻炒均匀关火后加入葱花拌匀即可。 尖椒豆腐酿 尖椒豆腐酿：豆腐用勺子碾碎，尖椒去掉两端，去籽，切成三厘米厚的段，碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀。把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平。把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠，锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅。 |
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