奶奶做了40年的糖醋秘方，糖醋带鱼，糖醋里脊，糖醋大虾，值得收藏！

我们中国自古就是一个美食大国，每个地方都有自己的特色美食，贵的有山珍海味，便宜的有路边摊，不分贵贱，只要是我们觉得好吃的都可以称之为美食，糖醋里脊也算是我们生活中常见的传统名菜了，甜酸可口， 外焦里嫩相信给我们留下了非常深刻的印象。但是应该怎么做了呢?奶奶做了40年的糖醋秘方 ，糖醋带鱼，糖醋里脊，糖醋大虾，值得收藏！

糖醋大虾：先把虾挑去虾线洗净沥干水分后用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉先腌制20分钟，然后将花椒，姜片放入锅中爆香后捞出原料，最后再将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起，剩少量油再把葱，姜，花椒放入里面爆香，加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁，将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。

糖醋里脊：先把里脊肉洗净，切成段状放入碗中，再加入适量的盐、白酒、淀粉、鸡蛋清用手抓一会，腌制15分钟，放入葱姜蒜末，加入适量的醋，蚝油，番茄酱，糖，一大勺水搅拌均匀后放入锅中炸熟捞出，留少量的油再将葱姜蒜爆香倒入调好的糖醋汁，转小火熬至浓稠起泡，将炸熟的里脊肉放入里面翻炒几分钟就可以出锅了。

糖醋带鱼：先将买来的带鱼洗净切成段状撒少许盐和料酒腌制15分钟，腌过之后将腌好的带鱼薄薄的沾一层面粉，放入锅中翻炒，将带鱼段煎至两面金黄后捞出。然后是用余油将葱姜蒜爆香，加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，煮开后小火炖10分钟，最后大火收浓汤汁即可出锅装盘了。

美食小贴士：糖醋汁的调拌方法，锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了，水，醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1。不知道你们学会了吗？