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今天小編給大家介紹一道耳熟能詳的菜品，相信大家一定喜歡吃也一定做過！麻婆豆腐非常經典，深入人心，就算是漂洋過海依然有大批的追捧者。小編呢也喜歡吃這道家常菜，也常常做給自己的家人吃。相信大家做過這道菜的人一定不少做過，但是有時候做的味道並不是那麼的正宗，因此很多人因為一次做不好就很害怕做不好，難以體現原汁原味，可一旦你發現了這其中的訣竅，想要重現這道經典好詞其實一點也不難，今天小編就給大家帶來怎樣做好這道菜的秘訣！還猶豫什麼？現在就趕緊去一顯身手吧！ 麻婆豆腐
廣告－請繼續往下閱讀配料： 豆腐 500克、豬肉餡 150克、郫縣豆瓣醬 30克、花椒 十幾粒、蒜泥 少許、澱粉 10克、麻椒 1把 烹飪步驟： 1.豆腐切1厘米見方的小塊
廣告－請繼續往下閱讀2.肉末剁好
3.花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2到3分鐘爆出香味后撈出扔掉
4.鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1到2分鐘 廣告－請繼續往下閱讀
5.然後放入肉末翻炒至熟
6.炒熟的肉末加入1小碗半開水煮2到3分鐘
7.然後加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4到5分鐘，讓豆腐完全入味 廣告－請繼續往下閱讀
8.出鍋前加入少許澱粉水，讓湯汁更加濃稠，這道菜不用加鹽，因為郫縣豆瓣里的鹹味已經足夠了，如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽 廣告－請繼續往下閱讀
9.為了讓菜品好看，我在豆腐上撒了蔥花，自家吃可以不用加蔥花哦
烹飪小貼士： 1：一小編來看北方豆腐太老，日本豆腐太嫩，選南方豆腐是最好的； 2：用花椒粉來調麻味，而非花椒粒，否則會影響口感； 3：這道菜兩次勾芡的原因是豆腐比較容易出水，勾芡可以讓菜品的湯汁更為濃厚。 4：在製作麻婆豆腐的過程中，為了讓菜品更加鮮香美味，小編建議只需在臨出鍋時加入了家樂雞精，就可大大地提升鮮香感，更好地烘托出麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活的特點。 大家來分享一下自己做麻婆豆腐的訣竅？
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