咸肉和虾干是超经典的江南食材,他们和蒲菜一同在老鸡、老鸭、猪骨等熬制的浓汤中上锅蒸制,制作非常简单,虽然看着清淡,实则口感非常不错,鲜香醇厚,令人食指大动。 和小编一起来看看是怎么做的。 先准备主料: 蒲菜250克 辅料: 咸肉100克 虾干100克 调料: 高汤100克 盐5克 葱姜5克 做法: 第一步,将蒲菜洗干净灼水,改刀切成段,整齐的码放在盘中垫底。 第二步,咸肉蒸熟后,改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。鸡汤中放盐兑味。 第三步,把虾干和咸肉均匀的放在蒲菜上面,加入兑好的高汤,上蒸笼大火蒸约10分钟左右,取出即可。 来,谁来小编家做客,一起品尝~ |
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