几种鲜香的快手面，只需要5分钟

内容来自：美食界新媒体味来智库goodiesbank

杂酱面，热干面，麻酱面，你偏爱哪一款。

世界杯进行得火热，无数球迷每天顶着黑眼圈守着电视机前的球赛。这届的赛事确实精彩，冷门频发，总是给人意外和惊喜。

在家熬夜看世界杯，没有啤酒和小龙虾，90分钟球赛一秒都不想错过怎么破？别怕，味来智库准备了夏季快手的面条食谱，美味5分钟出锅。虽然夏至刚过，但这些面食小吃也不要错过。

快手热干面

用料

碱面 200g

萝卜丁 20g

酸豆角 20g

葱花 适量

蒜末 适量

香油 少量

胡椒粉 少量

芝麻酱 适量

制作步骤

1. 锅烧水煮开放碱面煮至七成熟，中间有白芯即可，捞出凉水沥干拌入香油。
2. 芝麻酱加入少量水和香油搅拌均匀。
3. 将碱面再次在沸水中煮半分钟捞出，拌入芝麻酱及其他所有配料即可。

食谱背景热干面属于湖北武汉的特色小吃，做法多样，是当地人“过早”的首选小吃。土生土长的武汉人对热干面的感情不亚于重庆人对小面一般，有着难以割舍的情份。

上述食谱是相对简易快手，正宗的热干面的制作自然更讲究，从芝麻酱的调配到面条的选用，虽说都经过煮淋化拌，但也有差别。传统的热干面的配菜是红酱萝卜，酸豆角榨菜对比之下更像改进的品种。不管如何，热干面口味鲜美，炎热的夏天自然要吃上一碗才好。

川味炸酱面

用料

猪肉 100g

郫县豆瓣 40g

黄瓜 1根

普通面条 一小把

老抽 1勺

玉米油 15g

细砂糖 适量

葱花 一小把

鸡精、蒜末 适量

制作步骤

1. 豆瓣酱切碎加50g清水调开，猪肉切小块，黄瓜切丝，备好其他辅料。
2. 锅放油小火炒香葱花蒜，放肉碎炒制变色放豆瓣酱汁，加老抽鸡精等调味。
3. 加少量糖翻拌调中小火熬稠即可收锅。
4. 锅烧水开后下面条，煮好后收锅浇上杂酱即可。

食谱背景炸酱面属于山东鲁菜，传遍我国大江南北后成了“中国十大面条之一”。北方炸酱面多用黄瓜、豆芽、香椿等做菜码，炸酱选用黄豆酱辅以肉丁青葱等制成。

川味炸酱面的酱以豆瓣酱为主，这样的面酱香味浓，劲道爽口，也是不可错过的夏至面之一。

快手麻酱面

用料

麻酱 普通面条 酱油 玉米油 小白菜 辣椒油

制作步骤

1. 调制酱料，两勺麻酱，一勺油，一勺酱油再加适量水搅拌均匀。
2. 小白菜洗净切小段备用，锅下水煮沸放面条，煮好捞出过凉水沥干。
3. 取碗放入面条，倒入麻酱，放小白菜淋少量辣椒油即可。

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