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食材 武昌鱼1条 小葱2根 姜1块 蒜3、4瓣 蒸鱼豉油7勺 油适量 白胡椒粉少许 -步骤- 1 海鱼都可以直接用这个方法的，我平时常吃的是武昌鱼。一斤多吧。卖家处理好的鱼，再好好清洗一下 2 在鱼身上斜刀划几刀，双面抹油备用 3 小葱一根多中间切开，切长段。另一点切丝备用 4 姜切7、8片 5 蒜3大瓣切碎或者压茸（上图是压蒜器压的） 6 葱段姜片摆在一个大平盘里 7 摆上鱼，鱼肚里塞1片姜和一些葱丝 8 鱼身上也放上葱段和姜片 9 放入蒸锅，大火烧开后转中小火17-20分钟。 10 鱼熟后去掉表面的葱姜，利用两个铲子之类的挪到一个深盘里 11 撒上白胡椒粉 12 撒上蒜末 13 放上葱丝，喜欢辣的可以切点干辣椒丝（我坦白：我切了一点小红椒只是为了点缀，哈哈） 14 锅里加3勺油烧热到稍微冒烟。（这种喝汤的小勺应该每家都有，方便大家参考） 15 均匀的倒在鱼身和葱丝上，（稍离远点，别被嘣到） 16 7勺蒸鱼豉油（我用李锦记的）直接放到刚刚的油锅里 17 小火加热到全部冒泡儿 18 均匀的浇在鱼身上～大功告成～ 19 如果你是晚饭没吃完，第二天来个鱼肉加汤拌饭做早饭也棒棒哒～（图内含西兰花、海苔碎） |
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