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粉条无论是哪种都深受大家的喜爱，因为它口感劲道，有特别入味。但是却有一个不好的传说，那就是吃粉容易变笨，真的是这样么？  所谓的吃粉变笨其实就是因为粉条中含铅量高，长期吃会对脑神经有毒害作用，可能会损伤大脑，还会干扰人的意识和记忆能力，这就是所谓的变笨。  今天我就给粉丝洗白一下，其实适当的吃粉丝也是有好处的，例如粉丝中含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。最关键的一点，那就是它的吸附性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，深受大家的喜欢。  但是粉丝怎么就能做到更好吃呢？试着在里面加点这个 1，将粉条泡发，我喜欢吃红薯粉条，所以这里选用的是这种粉条。 2，将肉末加入淀粉、生抽、老抽抓匀，腌渍10分钟左右，腌渍的肉末口感会很滑嫩，又易炒熟。 3，锅倒入食用油微微烧热后，倒入红干椒炸出香味捞出，然后再放入豆瓣酱翻炒出红油，加入肉末翻炒,然后捞出。 4，锅中留油翻炒粉丝，加入肉末一起翻炒，最后出锅撒葱花即可。因为豆瓣酱就有味道，所以口味偏淡的朋友可以不用加盐。  小知识：不用担心粉对身体有多大的危害，因为粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。至于有人说粉丝中有明矾，那都是以前的事了，现在经过专家研究已经做到了不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条;自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。安心食用 （图文来源于网络，如有侵权请联系删除） |
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