|
不知道为什么我特别爱吃海鲜，而且百吃不厌，没事就去海鲜市场逛，附近的菜市场也和卖海鲜的摊贩最熟，经常还能给个优惠啥的。海鲜蛋白质含量非常高，还没有太多的脂肪，吃了没有负担，不用担心发胖，也是健身人士的首选。今天去市场买了一条黄花鱼，这个从小就爱吃，可能因为打小就吃老爸做的黄花鱼吧。黄花鱼的肉都是蒜瓣肉，肉质细嫩多汁，油脂多很香。 选黄花鱼也有不少诀窍，虽然是比较熟的摊点，但是还是要有双慧眼呀，毕竟是入口的东西。选黄花鱼一定要看清，品种可是不太一样。首先看头要比较圆的这种，头相对较尖的那个可不是正经黄花鱼，而且鱼身也比较瘦长，肚子底下也是白色的，那种口感肉质要差了一大截，你仔细看看我买的这条就是正经的黄花鱼。 看鱼新不新鲜可是千万不要只看颜色，你以为颜色超黄的就新鲜吗？那可不是，有许多颜色过于鲜黄的可是染了颜色的，那个吃了绝对对身体有害。你只要拿个纸巾一擦，满纸都是黄颜色的就是染了颜色的。还有就是扒开黄花鱼的嘴看它的舌头要是黄黄的也一定是染了颜色。我真的佩服那些鱼贩，每条鱼染颜色也是够费工夫的啦。最后扒开鱼鳃要是比较红就说明较新鲜，用手轻轻按鱼身也比较有弹性，这样的黄花鱼挑回来才好吃。 黄花鱼可有很多做法，我老爸就喜欢拿来红烧。也可以香煎，或者做浇汁鱼。这次因为天气太热，懒得去厨房，想想大火炸鱼就怕了，索性偷懒拿电炸锅来做，非常省事味道也不差。 下面就看看我这道极其简单的黑胡椒煎黄花鱼的做法吧。 首先黄花鱼收拾干净沥干水分，切花刀。 用海盐和黑胡椒腌制半小时，黑胡椒可以帮助去除鱼的腥味，而且我也非常喜欢黑胡椒的味道。你要是不喜欢就可以用料酒代替，抹在鱼身上去腥味，只加一些盐腌制就可以。 最后在电炸锅的篮子里放上锡纸，撒入非常少的油，把腌好的鱼放入，用高火炸20分钟就完事，怎么样，比你站在厨房在油锅里大火炸鱼要省事多了吧。 这个做法比较偷懒，主要是为了省事，电炸锅太小把鱼切断了也不是很美观，追求完美的食客可能还是喜欢用锅炸。你是不是也有什么做鱼的花样呢？就别藏着啦。 |
|
|
