你还吃红薯叶吗？赶紧看看吧！

好吃没有吃蒜蓉红薯叶了，大米大清早跑到菜市场里去买红薯叶就为了解馋，不知道有多少朋友吃过呢？

红薯叶也称为地瓜叶，在我们生活中知道红薯叶功效的人并不多。在大多数人的意识中这是用来喂猪的，其实用来炒菜，味道也是一级的棒呢！

红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒，预防贫血。

红薯叶的胡萝卜素含量达到近6000微克，比胡萝卜还高将近1.5倍，而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者，维生素C比柑橘要高出一倍多。其他的营养素含量也都名列前茅。

红薯叶的功效

排 毒

红薯叶含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。

提 高 免 疫 力

红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒。

预 防 贫 血

每天摄取300克的红薯叶就可以补充人体一天所需要的铁质及维生素A、维生素C、维生素E等 。

预 防 高 血 压

红薯叶富含钾，有助于血压控制，预防高血压。

改 善 便 秘

红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。

抗 癌

红薯叶中含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

改 善 更 年 期 症 状

红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

促 进 乳 汁 分 泌

红薯叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称，它的营养价值得到了多个国家的认同，其中有些国家已经将红薯叶列入到健康食物之中，认为红薯叶能够作为一种长寿的食品进行食用。

另外，与红薯叶一样，南瓜叶的神奇功效也是不容小觑喔~

清热解暑

南瓜叶属于凉性，味道甘中带点苦味，但是对于暑热消渴、热痢等症状有辅助治疗的功效，尤其适合在夏天食用。

止血止痛

南瓜叶也算是一味中药，它具有止血止痛的功效。一般不是很严重的刀伤、创伤，都可以用它来治疗。

具体方法是：把南瓜叶晒干，制成粉末存放，当需要止血止痛时，将南瓜叶的粉末撒在伤口上，就能起到止血和止痛的作用，但仅限于小伤口。如果是很严重的伤，还请及时就医。

补充营养

南瓜叶富含叶绿素，叶绿素有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途，并且南瓜叶中还含有纤维素以及多种维生素和矿物质，食用南瓜叶能够补充身体营养，提高身体免疫力。

红薯叶菜谱

蒜 香 红 薯 叶

材料：红薯叶、蒜头、辣椒油、香菜、生抽

做法：

1、先将红薯叶冲洗一下。

2、锅里烧开水后将红薯叶放进去焯一下，捞出放到凉水中。

3、蒜头切末，爆炒出香味。

4、将辣椒油、生抽、盐一起倒入锅中搅拌均匀，之后淋在焯好的红薯叶中搅匀，撒上香菜即可。

红 薯 叶 蛋 饼

材料：红薯叶、鸡蛋、盐、香油、苏打粉、面粉

做法：

1、将红薯叶和梗分开，且分别剁碎。

2、烧一锅水，将红薯叶和梗煮差不多八成熟，捞出沥干备用。

3、抓一把红薯叶放在小碗中，打入一个鸡蛋和少许盐搅拌均匀。

4、再淋上少许香油，1勺苏打粉，面粉适量，兑点水继续搅拌。

5、将搅好的面糊舀一勺到煎锅，文火慢煎25秒，再翻面继续煎，只需几分钟一个香喷喷的红薯叶蛋饼就好啦~