大热天，茄子这样吃，开胃又下饭，好吃又营养，做法超简单茄子是非常讨人喜欢的食材，其营养价值极为丰富，尤其是夏天吃正好，开胃又下饭，好吃又营养。茄子的做法也非常多，今天要给大家介绍的这个“蒜蓉酱拌茄子”就是其中之一，是非常适合夏天吃的菜品。这道菜可以说相当好吃，采用蒸与拌的手法来制作，“蒸”能最大限度的保留了食材本身的味道与营养。“拌”通过调味的混合食用让菜的味道得以提升，使菜肴达到多层次的口感。下面小编就将这道菜的具体制作方法分享给大家，喜欢的宝宝们快收藏起来吧！ 蒜蓉辣酱拌茄子  By 豆帝煮 配料： 茄子(紫皮，长) 4个、白皮蒜 5个、葱 1根、辣椒酱 1匙、蚝油 1匙、生抽 1匙、麻油 数滴、鸡粉 1小匙 烹饪步骤： 1.自己种的茄子，样子有点营养不良。但是实际口感比好  2.茄子选用细长的茄子，主要是考虑口感的问题。把茄子清洗干净，用手指甲掰成小段。个人做茄子比较不喜欢用刀切，个人感觉刀切的没有手掰的好吃。你做的话就按照自己的习惯  3.把掰好的茄子放置盘中大火蒸个10到15分钟  4.在蒸茄子的时候，把蒜压成蓉加入一匙的辣椒酱，并放入青葱碎  5.锅热油倒入碗中搅拌搅拌，然后加入其它的调味料。搅拌均匀  6.待茄子出锅后倒去汁水，把蒜蓉辣酱倒入搅拌搅拌即可上菜  7.非常美味的蒜蓉辣酱拌茄子就做好了，下饭下粥非常的有味道。或许你会喜欢，试试做一个吧  烹饪小贴士： 1、掰茄子的时候，锅先烧好水，这样掰好后就能直接蒸，避免茄子氧化发黑，影响口感和颜值；2、茄子含有丰富的维生素E，具有防止血管出血以及延缓肌肤细胞衰老的功效，非常适合美容养颜的女性朋友们食用；3、茄子含有丰富的龙葵碱，进入人体后能够抑制致癌因子的生长和发育，进而起到防癌的功效；4、茄子中含有丰富的维生素P，能够增强人体细胞的粘着力，并增强人体血管的弹性，进而起到保护人体心血管健康的功效；5、茄子中含有丰富的铁质元素，能够预防缺铁性贫血症。 |
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