豆芽炒粉条食材：豆芽适量、粉条1小把、大葱一节、香葱1根、干辣椒4个、豆瓣酱1勺、盐少许、生抽1勺、白糖少许、鸡粉少许。 做法： 1、食材备好，锅中烧开水，下入黄豆芽煮熟，捞出控水备用。 2、再把粉条煮软，过凉水防止粘连。 3、大葱干辣椒切碎，香葱切长长段。 4、热锅热油放入葱干辣椒爆香，加勺豆瓣酱炒出红油。 5、倒入黄豆芽翻炒均匀，再倒入粉条。 6、 加入生抽，盐，白糖，鸡粉翻炒片刻，出锅前加入香葱段翻炒均匀。 韭菜炒香干材料 ：韭菜、香干、红椒 做法 ： 1. 韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝； 2. 炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水； 3. 翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。 凉拌腐竹食材：腐竹、葱姜蒜、辣椒段、盐 做法： 1、腐竹买回清洗一遍过后用清水浸泡 2、大约1小时，可以看到腐竹明显变白变大变疏松即可 3、先捞出腐竹挤干水分，切成条 4、烧开一锅清水，把腐竹放入煮1分钟 5、马上捞出腐竹控开多余的水分 6、把姜末蒜末和辣椒段准备好，吃不了辣的可以不加辣椒 7、放入所有调料，放入少盐，拌匀腌10分钟左右入味了就可以食用了 松仁荷兰豆食材：10克荷兰豆、30克松仁、各20克红椒、葱、蒜少许、3克盐、2克味精、各适量白糖、食用油 做法： 1、 去筋洗净的荷兰豆切丝。 2、 去皮洗净的蒜拍扁，切成末。 3 、洗净的红椒切开，去籽，切成丝。 4、 洗净的葱切成葱段。 5、锅中注入适量食用油，烧热。 6 、倒入松仁，炸至米黄色后捞出。 7 、锅底留油，倒入蒜末、红椒丝、葱段，煸香。 8、 倒入切好的荷兰豆，拌炒匀。 9、 加入适量盐、味精、白糖。 10、 炒匀调味。 11 、将炒好的荷兰豆盛出装盘,放上炸好的松仁即成。 鱼香煎豆腐用料：豆腐；葱3根；姜1大块；蒜半头；泡椒10个左右；豆瓣酱；糖；陈醋；生抽少许；水淀粉少许。 做法： 1、豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分； 2、锅里放油煎至每面金黄，盛出备用； 3、锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末； 4、加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子； 5、然后加糖，加生抽再稍事翻炒； 6、把豆腐放进去煮一会儿，然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀； 7、用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅，最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦。 凉拌白菜心材料：白菜心1棵、 盐适量、油适量、辣椒1个、大蒜1瓣、醋适量、鸡精适量、香菜2棵 做法： 1、白菜心洗净，细细地切成丝； 2、香菜切段，辣椒切丝； 蒜切末； 3、将盐、油、鸡精、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀 4、锅中加点油烧热，放入椒丝稍炸； 5、白菜丝中加入香菜，淋入椒丝油就可以了。 西兰花拌金针菇材料：西兰花块200g，金针菇150g，蒜肉20g，泰椒2个，凉拌汁，香油1/3茶匙 做法： 1、西兰花、小泰椒洗净备用，金针菇洗净后切去根部备用； 2、西兰花切成约1.5厘米的块，蒜肉切成蒜泥，小泰椒切成圈； 3、锅中放入500g水烧沸,倒入西兰花烫煮1分钟，再放入金针菇一起烫1分钟，捞出沥干备用； 4、取一碗，倒入所有食材，根据个人口味加入凉拌汁拌匀，淋入香油即可。 韭菜炒虾酱食材：韭菜、鸡蛋、虾酱 做法： 1.韭菜洗净，控干水分，切小碎段。 2.鸡蛋打入虾酱中 。 3.充分搅拌均匀 。 4.锅中加入适量油 。 5.油热倒入虾酱蛋液。 6.中火用勺推炒 。 7.炒至虾酱蛋液变色微成形。 8.加入韭菜 ，快速翻炒均匀即可 。 香菇炒土豆条材料：土豆、香菇、青红椒 做法： １、土豆切成略粗的条（比较易熟，而且香）；香菇切成簿片；青红椒切成丝。 ２、起锅热少许油，将土豆条煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可。 西葫芦炒鸡蛋材料：西葫芦；鸡蛋；剁辣椒；食盐；鸡精；植物油； 做法： 1.西嫩西葫芦一个备用。剁辣椒一份备用。准备三个鸡蛋。 2.西葫芦洗净，削去外皮。对开，如果嫩的，就省略去掉内瓤。切成薄片。鸡蛋打入碗中。 3将鸡蛋打散备用。炒锅放油少许，烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒。鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用。 4炒锅放油，下入西葫芦片翻炒。加入剁辣椒、食盐。快火翻炒均匀。下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少许鸡精调味，关火装盘食用。
韭菜炒豆芽材料 ：韭菜、豆芽、胡萝卜 做法 ： 1. 韭菜洗净，切段；豆芽摘掉根，洗净；胡萝卜切丝； 2. 锅中倒入水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用； 3. 蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用； 4. 起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段； 5. 加入胡萝卜丝； 6. 大火煸炒至胡萝卜丝变软； 7. 加入韭菜，迅速翻炒几下； 8. 加入豆芽和蚝油汁； 9. 翻炒均匀即可。
蚝油杏鲍菇食材：杏鲍菇、红椒、大蒜、酱油、油、青椒、生姜、耗油、冰糖 做法： 1.将所有食材清洗干净后备用； 2.将杏鲍菇切片备用； 3.将双椒生姜大蒜如图切好备用； 4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水； 5.将焯好水的杏鲍菇过凉水；过凉水片刻后捞出控水备用； 6锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后！在把火关掉； 7.加入适量的耗油；加入适量的酱油； 8.加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化； 9.将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒； 10.杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可；
西兰花炒鸡蛋材料：西兰花1小棵，鸡蛋2个。 做法： 1、将西兰花切成小小棵，用水侵泡7-8分钟，刷洗洁净。 2、锅中水开后，参加西兰花、油、盐煮至变软。 3、将西兰花倒进冰水镇凉。 4、捞出沥干水分。 5、将鸡蛋打散、加过量盐。 6、锅中油烧7成热后倒入蛋液，煎到酿成固体、成金黄色。 7、参加西兰花翻炒，加胡椒粉、大批盐翻炒平均。
萝卜泡菜材料： 白萝卜2个、葱1颗（吃时可加点香菜）、蒜1头、姜1小块、白糖2大勺、白醋2勺、韩国辣椒粉2大勺、鱼露，虾酱各1小勺； 做法 1.姜蒜切碎，葱切成段； 2.虾酱，鱼露,辣椒粉，适量； 3.萝卜切块腌1小时左右，沥干水待用； 4.将所有材料拌匀，密封48小时就能吃了；
咸蛋茄子材料：青红椒， 糖， 葱，咸蛋1个，茄子400g，姜， 蒜， 料酒， 胡椒粉。 做法： 1.茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟，也很好吃。 2.锅中加适量油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火慢慢炒香，盛出备用。 3.锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒。 4.把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉，葱花即可。
香菇豆腐煲材料： 豆腐、香菇、蒜苗、葱、蒜、盐、味精（可选）、糖、生抽、蚝油、淀粉； 做法： 1.豆腐切成一厘米厚的片，用油煎到两面金黄捞出备用。蒜苗切断，蒜切末。香菇切块。 2.盐、味精、糖、生抽、蚝油、蒜末、淀粉再加清水搅拌均匀成为调料汁（水可以稍微多一点，让汤汁多些，这样后面倒入砂锅时就不会因为太干而容易烧坏砂锅）。 3.炒锅放少量油，葱花炝锅后下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入步骤3的调味汁，翻炒到豆腐和香菇都充分沾满料汁。 4.下入蒜苗段翻炒几下，将所有材料倒入砂锅，小到中火煲三五分钟即可。 |
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