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肉馅怎样调味好吃?

2018-06-28  诚实k5p4s...

调肉馅对于做面点的我来说,还算熟悉,今天给你一个配方,你自己试试,如果喜欢别忘了,点赞,转发,评论,关注

猪肉馅配方

猪肉一斤(三肥七瘦)盐三克,味精五克,鸡精五克,糖两克,鸡汁十克,耗油八克,一品鲜适量,鸡蛋一个,调料油一两,老汤四两,姜末三十克,葱花一两,香油适量,老抽适量

制作过程~把肉馅放桶里加入盐,味,鸡精,糖,鸡汁,耗油,一品鲜,鸡蛋,搅匀然后分四次加老汤搅匀最后加入调料油,香油,葱花,姜末搅匀放冰箱冷藏备用

这个肉馅属于商用万能肉馅配方系列,想做猪肉白菜就掺点白菜,猪肉酸菜就掺点酸菜

如果是家用感觉配方调料太多,自家调料有限那么马上分享家用配方

肉馅一斤,盐三克,味精五克,鸡精六克,糖二克(如果南方地区糖可多放)酱油适量,鸡蛋一个,色拉油一两,香油适量,水三两至四两,姜末三十克,葱花一两

制作方法和商用差不多,都是水分几次放入,油和葱花最后放

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