 人在夏天，食欲容易受到高温的影响而降低。通常这个时候，我会特别想来碗辣滋滋的凉皮解解味。看我这碗凉皮，你就知道苏北人是有多能吃辣了，一点不逊于四川辣妹子哦~~ 在我这儿，吃凉皮是非常简单的事儿。不会做凉皮不用担心，面点都有现做想卖的新鲜出锅凉皮，今早买了2块钱的回来，不过这种是需要自己调料的。如果想吃调现成的，还得去另外专门卖凉皮的小摊位那儿坐着吃，想想那毒辣的太阳，我还是决定买了凉皮自己回来调拌吧！哪有自己家里开着空调舒服。 那么自己怎样调拌凉皮才更好吃呢？这个多多少少和每个人的口味喜好要有点关系，下面我就用菜谱来给大家介绍下我自己是怎么调拌凉皮的吧！  【食材】凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜头1个、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少许、白芝麻6克、盐适量、高汤或凉开水适量 【做法】 1、准备好凉皮、黄豆芽、小油菜、醋、生抽等所需食材，凉皮切宽条，凉皮如果自己会做，则更好。辣椒粉根据自己吃辣的程度决定。  2、锅中烧开水，放入黄豆芽焯水2分钟，捞出控干水分。友情提示一下，黄豆芽一定要焯水焯熟了，不然半生不熟后面凉拌了，会有可能造成腹泻的哦~~  3、将小油菜也放在开水锅中焯水断生，即可捞出。小油菜如果大的话，建议用刀剖成两瓣儿。  4、碗中放入白芝麻、盐和辣椒粉，锅中放入少许油烧热后淋入碗中。怕吃辣，可以少放一点儿辣椒粉。  5、再倒入高汤（没有高汤，可以用凉开水或矿泉水代替，不过高汤更好哈~~）、醋、生抽调匀。  6、准备好一个大碗，将凉皮、黄豆芽、蒜蓉放入大碗中调拌均匀。  7、舀入调拌汤汁，用筷子调拌均匀。也可以吃的时候再调拌，注意不要一下全放进去，可在品尝的时候分次加入。否则被辣的~~，后果你知道的哦！  8、最后放入香菜调拌好后，再码放好小油菜，也可以放点自己其他爱吃的菜。如果有和我一样喜欢香油的话，再滴上两滴香油吧！这碗开胃的凉皮就大功告成啦，你学会了吗？  今天的分享就到这儿了，如果您喜欢，欢迎将果子的美食分享给你身边的亲朋好友，借着您发财的手给果子点个赞、收藏一下吧！常来给果子捧场的人最美哦！ |
|
|
