煲仔饭（电饭煲版）

小贴士：3人份

1、制作煲仔饭建议选用长米，焖饭前需要淘洗干净。

2、米饭焖至稀饭的状态，放入腊肠和香菇。焖至最后7分钟左右再打入鸡蛋。

3、焖饭时可以倒入泡发香菇的水，但注意别倒入碗底的沙子。焖饭的水量比平时稍少一些即可（米：水=1:1.2～1.4）。

用料

广式腊肠	90g
大米	250g
香菇、小花菇	7-8朵
鸡蛋	1个
上海青	1棵
姜	7g
大蒜	1瓣儿
酱油	15g
蚝油	8g
糖	3-5g
芝麻油	3g

做法

食材集体照~

香菇、小花菇提前3小时泡发，切条（泡香菇的水不要倒），腊肠切薄片，姜切丝。

大米淘洗干净，加入半碗泡香菇的水（注意碗底沙子不要倒入），和适量饮用水。（见小贴士3）

加入几滴芝麻油

米饭焖到稀饭状，放入腊肠、香菇、姜丝，继续煮

最后7分钟打入一颗蛋，继续盖盖儿焖煮。

煲仔饭酱汁：小碗里倒入适量植物油，加入切碎的大蒜、小红尖椒（不喜欢辣可省略），放入微波炉中火叮2-3分钟，炸出蒜香。

加入酱油、蚝油、糖、3小勺饮用水，搅拌混合均匀，再微波1分钟左右至沸腾。

上海青焯水后备用（如果追求翠绿色青菜，可以焯水后放入冰水。）

煲仔饭里倒入酱汁

码放上青菜

搅拌均匀 开吃~