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大家好，今天给大家更新家常菜，不管是配大米饭还是面条都非常好吃。 食材牛腩肉1000g 、2个西红柿、大葱一根、姜7片、干辣椒4个、花椒10颗、2个八角、小茴香一勺、桂皮一小块、香叶4片、盐一小勺、番茄酱2勺、生抽一勺、冰糖4颗、料酒2勺、香油一勺、3g黑胡椒粉 步骤1、把牛肉在清水中浸泡一个小时，把血水泡出来。然后切成块状。牛肉凉水入锅，放姜4片和料酒一勺烧开，然后把血末撇掉以后关火把牛肉捞出备用。 2、在西红柿洗干净以后切切块备用。将八角、桂皮、小茴香、香叶放入一个小袋子里做成香料包备用（这样吃食物的时候不会吃到调理渣子，没有袋子的可以不用） 3、起炒锅放适量花生油，放入葱、姜、干辣椒爆香。然后把西红柿放进去煸炒，再把牛肉放进去煸炒。放入一勺生抽，再放入冰糖。 4、 加入开水（淹没牛肉）把香料装入料盒放入锅中开始炖，大约炖两个小时。（如果时间紧张可以倒入高压锅里炖20分钟） 5、炖一个小时左右时加入番茄酱接着炖，炖到汤收合适放盐调味然后关火，汤汁不要收太干，拌饭或者配面条简直好吃出天际 6、关火后滴入香油一勺，放入黑胡椒粉即可 温馨提示1、牛肉要用清水浸泡一个小时，把血水泡出来。 2、焯牛肉时要凉水入锅，把血末撇掉。 3、炖牛肉加水要一次加够，中途最好不要再加水。 4、最后收汤时不要收太干 |
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