人见人爱的经典美食：西红柿炖牛腩！

健康功效：

西红柿：健胃、消食积、生津止渴

花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

牛腩肉1斤，西红柿2个

辅助调味：花生油适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，小茴香适量，香叶适量，白芷适量，盐适量，番茄酱适量，生抽适量，冰糖适量，料酒适量，香油少许，黑胡椒粉适量

菜谱做法：

1.把牛肉在清水中浸泡一个小时，把血水泡出来。

2.然后按牛肉纹路横切成大块。

3.把牛肉凉水入锅，放葱姜和料酒烧开。

4.然后把血末撇掉。

5.把牛肉捞出备用。

6.在西红柿切十字刀，放开水里烫一下。

7.把西红柿皮拔掉，切大块备用。

8.准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，小茴香，白芷，香叶。

9.起炒锅放适量花生油，放入葱姜干辣椒爆香。

10.然后把西红柿放进去煸炒。

11.再把牛肉放进去煸炒。

12.放入少许生抽，再放入一大块冰糖。

13.加入开水，把香料装入料盒放入锅中开始炖，大约炖两个小时。（如果时间紧张可以倒进高压锅里炖）

14.炖一个小时左右时加入番茄酱接着炖。

15.炖到汤收合适放盐调味然后关火，汤汁不要收太干。

16.关火后滴入香油，放入黑胡椒粉即可。

17.出锅装盘。

菜谱小贴士：

1牛肉要用清水浸泡一个小时，把血水泡出来。

2,焯牛肉时要凉水入锅，把血末撇掉。

3,炖牛肉加水要一次加够，中途最好不要再加水。

4,最后收汤时不要收太干